003 麵試
“滿庭芳”是一個詞牌名，據說取自柳宗元的一首詩：偶地即安居，滿庭芳草積。
??名字起得倒是挺有詩意。
??蘇揚沒著急進店，在車上的時候，他用手機改了一下簡曆，加了一些自己在前世的技能。
??畢竟要恰飯的嘛，多寫一點沒準能要個好待遇。他在附近找了個打印店，拿著打印好的簡曆進了店門。
??店裏工人們正在裝修，但是已經能大概看出風格了。
??店麵的空間很大，裝修也頗有一些江南庭院的韻味。
??大廳入門是一個青石的玄關，前麵有一個水池，種了些荷葉、浮萍之類的植物。
??玄關旁邊貼了張紙，寫著麵試請沿步梯上四樓。
??蘇揚看到後，徑直上了右側的步梯。
??樓梯的欄杆是木質的，中間做了鏤空，台階用的是仿石材，整體風格倒是很統一。
??他留了個心眼，上樓的時候大致觀察了一下。
??一樓是迎賓區和廚房，二樓是大廳和散台，三樓是包房，四樓也是包房，不過有一部分被劃為了辦公區。
??“這可比前世自己的餐廳大多了！”蘇揚心中感歎道。
??上了四樓，他在辦公室前台找到一個短發的漂亮女孩兒。
??“您好，我是來麵試的。”蘇揚輕聲說道。
??小美女抬起頭，甜甜地笑了一下，嘴角浮現兩個小酒窩。
??“麻煩說下您的姓名和應聘職位。”
??“蘇揚，應聘廚師。”
??小美女有點驚訝。
??“這麽帥的小哥哥，竟然是廚師嗎？”
??蘇揚笑了笑說：“不然你以為我是做什麽的？”
??“開個玩笑，帥氣的主廚已經很適合你啦！”
??小姑娘機靈地說道。
??她查了一下預約記錄，確實是約的今天麵試。
??“麻煩您坐一下，我去通報下Boss！”
??“好的。”
??說完小姑娘就走開了。
??蘇揚在前台四周遊蕩，無聊地左看右看。
??“啪啪啪！“
??蕭鈺琪辦公室的門再度被敲響。
??她回過神，說道：“請進！”
??門被推開一條縫，一個小腦袋探進來，正是剛才的短發美女。
??“琪姐姐，我來找孫哥。”
??孫興還在蕭鈺琪的辦公室裏，見到她，佯裝生氣地說：“沒大沒小的，要叫蕭總。”
??蕭鈺琪抿了抿嘴說：“不用了，我讓她這麽叫的。”
??短發美女吐了吐舌頭，對孫興說道：“孫經理，有人來應聘廚師，你要去看看嗎？”
??“應聘廚師？”孫興有點猶豫。
??招聘廚師的事情本來是由主廚負責，但是林大師既然不來了，他一時間不知道要不要推遲招聘。
??孫興向蕭鈺琪望去，征求道：“蕭總，您看還麵不麵？”
??蕭鈺琪吸了口氣，心裏想著，反正都已經這樣了，有機會就要試試。
??“麵，我和你一起去！萬一有驚喜呢！”她回複地很果斷。
??孫興心裏直搖頭，看來這個倔強的大小姐還是不肯服輸。
??他可不相信，隨便一個麵試就能遇到高手，有這運氣還不如去買彩票呢。
??但是孫興表麵上卻毫無波瀾，他這種“老油條”怎麽會駁了老板麵子。
??“那行，笑笑，你去把他帶到會議室吧。”孫興淡定地說。
??“好嘞！”
??被喚作笑笑的短發女孩，爽快地回應道。
??……
??十分鍾後，蘇揚坐在會議室裏，做完了自我介紹，安靜地等待著對方的提問。
??不過他很好奇，坐在自己正對麵的居然是一位這麽年輕的美女，而那位持重的中年人卻坐到了側位。
??很明顯，兩人中以這位年輕的美女為主，他不由得心裏直皺眉。
??這種情況前世他見得多了，很多富二代喜歡玩票，投入大筆錢開個飯店，其實根本不懂餐飲。
??這種店往往都活不長，過不了多久就會因為入不敷出關店了。
??但是他轉念一想，反正自己也沒打算幹多久。主要是先解決生計問題，考慮那麽多幹嘛。
??等待沒有持續多久，孫興放下簡曆，率先開口了。
??“簡曆上寫著，您精通東南菜和江南菜？”
??“是的。”蘇揚淡淡地說道。
??謔！口氣不小啊！
??孫興看著蘇揚，這才多大，不過二十多歲。
??他從業這麽多年，見過很多真正的大師都不敢輕易說“精通”二字！
??這個世界，由於烹飪技藝的失傳，導致大師們要花費很大精力去專注鑽研某個地域的菜品。
??但是蘇揚語不驚人死不休。
??“其實我北方菜和西南菜也可以的。”
??孫興瞪大了眼睛。
??您這不就是全能的意思嗎？
??他冷笑一聲：“年輕人有自信是好事，但是可別自信過了頭！”
??看到蘇揚自信滿滿的樣子，蕭鈺琪差點笑出聲。
??她也覺得不太靠譜，不過這人倒是挺有趣兒的。
??嗯，臉皮挺厚的。
??但是蘇揚是真的會啊，他也沒想到，前世的很多普通廚藝，到這裏居然成絕學了。
??蕭鈺琪半開玩笑地問道：“那您擅長什麽菜品，能具體說一下嗎？”
??具體一點？蘇揚愣了一下，那可就太多了。
??這要是開始報菜名，估計能來個十分鍾的貫口。
??但是，不能表現得太誇張，要低調，他決定先苟一點。
??“比如，響油鱔糊、東坡肉、鬆鼠桂魚、葫蘆雞、糟溜魚片、龍井蝦仁、九轉大腸、神仙鴨子、梅菜扣肉、鹽焗雞、麻婆豆腐、醃篤鮮、油爆響螺、汽鍋雞、宮保雞丁、酸湯魚……這些？”
??蘇揚不假思索，脫口而出。
??等他說完，孫興倒吸一口涼氣！
??他聽的一愣一愣的，作為內行人，有好些菜品，他也隻是道聽途說，據說已經失傳了。
??這就過分了啊！
??這不僅是在浪費他的時間，還是在侮辱他的智商啊！
??“你知道你自己剛才說了什麽嗎？”
??“你知道會做這些菜品意味著什麽嗎？
??“年輕人，說話要誠實啊！”
??孫興板起臉，連珠炮式地發問，一副權威被挑戰了的樣子。
??蘇揚皺起了眉。
??怎麽？不相信嗎？
??那說下去也沒什麽用了，咱們還是手上見功夫吧！
??“可以試菜的。”他輕描淡寫地回道。
??孫興：?
??孫興有點抓狂！
??這小子也太囂張了！
??一般來說，直接招聘廚師的時候，因為不清楚廚師的水平，通常會要求麵試者試做兩個菜，由廚師長或者老板觀摩評價，再決定去留。
??按理說，您吹了這麽大的牛，給個台階下得了！
??好嘛！您還主動提出試菜。
??這要是做個亂七八糟，不是上趕著丟人嗎？
??年輕人要好自為之啊！
??結果，還沒等他開口教訓對方，蕭鈺琪已經率先答應了！
??“可以！後廚已經裝修好了，食材也有一些，你可以選擇自己擅長的菜品來做。”
??“沒有問題！”蘇揚也快速回應道。
??孫興剛要出口的話，生生給憋回了肚子裏！
??他心想，這倆人湊一塊兒簡直了，一個真敢說，一個還真敢應！
??但是他顯然不敢得罪自己的頂頭上司，心裏翻了個白眼，索性不管了！
??反正是年輕人不講武德，到時候誰翻車誰尷尬！
??……
??三人來到後廚，蘇揚大概看了一下，設備都是嶄新的，跟前世的酒店後廚差不多。
??他洗淨手，開始考慮做什麽菜了。
??試菜，可不隻是為了試吃最後做出來的菜品。
??一個廚師從踏入廚房的那一刻起，就已經開始接受全方位考核了。
??會不會選食材？
??刀工怎麽樣？
??火候把握的如何？
??廚房衛生是不是注意了？
??甚至是出現突發狀況了，你能不能及時處理？
??最後才是你呈現的那道菜。
??一個老師傅，看著新廚師試一道菜就可以了解到很多內容。
??蘇揚作為一個老江湖，自然能夠應對的從容不迫。
??現在的問題是，他會做的菜那麽多，要選哪一道？
??肯定不能選獅子頭之類的大菜，那個太費功夫。
??一般要選擇一些考較基本功的熱炒，基本上很短的時間就能出菜。畢竟商業餐飲，除了菜品質量，最看重的就是效率！
??思索再三，他已經有了主意。
??“那就做宮保雞丁吧！”
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