第74章 鹵蛋
李絮挺同情大堂嫂苗氏的，也暗暗為她的身體擔心。
??說到底，如果不是她給魏小山來了那麽一手猴子偷桃，苗氏也不會鬧和離，更不會因此失去自己的孩子。不過，事已至此，李絮隻能安慰自己，苗氏也算是及時止損了。
??她主動跟王氏提議，明天做完生意去苗家探望下苗氏。
??王氏點頭：“也行。反正苗家在城裏，咱們過去也方便。你二舅那邊不幹人事，咱們卻不能冷血無情。上回做的臘肉應該好了，順便帶幾條過去。”
??李絮想了想，問：“舅母，坐小月子有沒有什麽講究？咱們是不是帶點堂嫂能吃的比較合適？”
??王氏一愣：“小月子？還能有什麽講究，無非就是不能吹風下地，多吃點滋補的湯水罷了。家境好點的天天老母雞湯燉著，一般人家能有個糖水雞蛋就不錯了。不過你倒是提醒我了，明兒順便把家裏攢的半簍子雞蛋一並帶去。苗家不差這點東西，不過是咱們做親戚的一點心意罷了。”
??家裏就那麽幾隻雞，前陣子魏渠在家養病“揮霍”了不少雞蛋，這半簍子還是他回縣學後這幾天才攢下來的呢。
??不過，昨天她們決定推出鹵味預訂服務時就找隔壁張嬸子談了一筆小生意，今後應該不會缺雞蛋了。
??從一開始，張嬸子就很羨慕李絮能靠編織手藝變廢為寶，編出精巧的小動物玩具賣錢，隻是不好意思開口要李絮教她。
??剛好張嬸子娘家兄弟張大郎在楊家莊子上做事，莊子裏養了不少雞鴨鵝豬，定期會給楊家送各種新鮮肉食。張大郎靠著職務便利，學了一手養雞鴨技術，自家也在山地裏圈了一塊地養了不少雞鴨，有時候碰上莊子裏不夠還能拿自家的賣給主家，或是拎到城裏賣，也是一筆不錯的收入。
??李絮現在不需要靠草編掙錢，某日聽王氏委婉提了一嘴，就隱約生出了合作的心思。大致是，她手把手教會張嬸子，讓張嬸子幫忙搭線，以後她們家的鹵雞鹵鴨原材料就從張大郎那裏進貨，不過要給她們一個公道的價格，不高於市價即可。
??這樣一來，其實進貨成本沒省多少，主要就是要個穩定供貨渠道。有張嬸子這層關係在，她們總不至於麵臨供貨商拿了錢突然跑路的窘境。
??張嬸子欣然答應，讓張大郎每天清早過來送雞鴨，今天殺雞前還很湊巧地碰上那隻小母雞咯咯叫著生了一枚蛋。
??此外，張大郎還很有經濟頭腦地跟她們推銷自家的雞蛋，說是莊子那邊母雞多，天天下蛋，主家吃不完，他也懶得隔三差五去城裏賣，索性問她們要不要，還能給她們一點折扣。
??王氏當時看著張大郎自顧自拎過來的雞蛋籃子還在猶豫，李絮就已經一口答應下來。
??她早就想吃鹵蛋賣鹵蛋了，可惜一直受製於家裏雞蛋產出量太低，現在有了低價雞蛋供應，不答應才是傻的！
??於是，今天的鹵水鍋旁邊就放了一大盆撥了殼、白生生的水煮雞蛋，等著晚些時候下鍋鹵製。
??王氏剛剛說到糖水雞蛋，李絮突然靈光一閃。
??對啊，雞蛋除了做鹵蛋之外還有好多吃法呢，比如說，很適合產婦滋補的豬腳薑蛋做起來也很方便！
??因著今天開始提供鹵味預訂服務，昨天舅母就加大了於屠夫那邊的訂單，今兒舅父拎回來的豬肉比前幾天多了小半，其中豬蹄就比平時多了兩根。
??李絮眯了眯眼，笑得像隻小狐狸。
??她之前怎麽就忘了豬腳薑蛋這道進補佳品呢，後世賣這個的小攤販生意可好得很，做法又簡單，盈利可未必比鹵餅少，就是得備碗筷這點有些麻煩。
??不論如何，先用苗氏做一回小白鼠吧！
??李絮自告奮勇忙活了一通，揮霍了不少甜醋，心疼得王氏沒眼看，隻能掩耳盜鈴出去處理那堆豬下水，隻有魏葵興致勃勃圍著李絮瞎轉，跟條小尾巴似的。
??等王氏端著一大盆洗幹淨的下水進來，灶上的小瓦鍋已經在散發著一股甜而不膩的香氣，帶著點微微的酸，還有點辛辣。這幾種味道混合在一起本該古怪難聞，可也不知怎麽回事，王氏居然忍不住咽了口口水。
??“你們這是又折騰了什麽新吃食？”
??魏葵眼睛亮亮的，興奮道：“娘，表姐做了豬腳燉薑，做法很簡單，把薑切片炒幹，豬腳也稍微炒一下，放到瓦鍋裏加甜醋和糖燉起來就行了。哦對了，等等還要放雞蛋！表姐說不能放太早，不然蛋煮老了就不好吃了。”
??李絮笑眯眯解釋了一通豬腳薑蛋的滋補功效，聽得王氏心動不已。
??再等小半個時辰，試吃到成品後，王氏就被那香彈軟糯的豬腳、酸甜有嚼勁的醋蛋徹底征服！
??王氏再也不心疼那半瓶子甜醋了，甚至還腦洞大開，想要做這個出去賣。
??“這個得提供碗筷，咱們忙不過來呀。再說，添上那麽多碗筷，小推車未必放得下，路上磕著碰著也不好。”李絮態度比較保守。
??不料，王氏卻大手一揮：“不用咱們提供碗筷！咱們可以分帶湯的和不帶湯的賣嘛，不帶湯的就跟鹵餅鹵味一樣用葦葉包，價格便宜點，帶湯的貴一點，讓他們自己家去拿碗過來裝。對了，這湯汁應該跟鹵水一樣，可以循環利用吧？”
??李絮對舉一反三的舅母肅然起敬，暗道自己居然還沒個古代普通婦女腦筋靈活。
??“不錯，是可以循環利用。這樣一來，也能避免客人吃膩了鹵餅轉投其他家。不過，咱們今兒才推出過雜糧餅，又有鹵雞鹵鴨，明兒還有鹵蛋。暫時先不急著做這個豬腳薑蛋，等過幾天看情況再說。”
??王氏點頭同意：“嗯，以後還是主打賣鹵餅，這個豬腳薑蛋就當是添頭，到時候每天帶幾斤過去就夠了。客人要是吃膩了這個，咱們再換其他的新鮮吃食，比如說醬菜什麽的。”
??昨天下午，娘兒三已經就地取材，參考食譜和李絮口述的法子，泡了一壇子酸蘿卜做試驗。因為天氣冷，估計至少得三到五天才能吃，等再做出第二批醃黃瓜、酸豆角，至少也要十天後了。
??這個推陳出新的速度已經足夠快了，這年頭什麽都慢，有些人真的能連續十年都賣一模一樣的素燒餅，隻要味道好照樣有生意，隻是沒法保證人氣永遠那麽旺罷了。
??現在李絮她們追求的就是以最快速度多賺點錢，以投入將來更加暴利的茶葉生意，所以，隻能加快推陳出新的節奏。
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