第38章 拙者之政
廚房裏，少年用菜刀切蘿卜。關於學廚的提議孫若涵向他母親提了，也並沒有反對。既然如此，他也就讓少年給自己打個下手。
“哥，你切的蘿卜好醜，一塊塊的，形狀好奇怪。”
“小孩子懂什麽！”周鼎誠衝著妹妹斥責了一聲，回應他的是姐妹兩人的鬼臉，嬉笑著一溜煙跑開了。
見兩人走開，他停下了手裏的菜刀，看著另一邊同樣在處理菜蔬的孫若涵。
“師傅。”
“你繼續叫我孫先生就好，我隨時會離開，當不得你的師傅。”孫若涵說著話，手裏卻不停，就仿佛變戲法一樣，一個又一個精巧的形狀在他手裏出現。
一日為師終身為父，孫若涵自認為擔不起這樣的責任。但少年卻隻作沒聽到。
“師傅，我的菜切得那麽差，你為什麽從來不罵我？”
聽他這麽說，孫若涵停下了手上的動作，放下了菜刀和食材。
“為什麽要罵你呢？”孫若涵視線與少年對視著，認真地說道，“切絲，切丁，這些都是基本功。不難，你隻是剛上手才覺得繁瑣，再切個三五天，想必也會熟練，切出的菜就會有了形狀。不要太心急。”
“現在你沒有做錯什麽。但這刀工又是伴隨廚師一生的東西，稍微疏忽就會落下。俗話說曲不離口，拳不離手，廚師這刀工更是如此。懈怠個幾天，就會有些許的不順暢，懈怠幾周，那之前數月的功夫就白練了。所以重要的是將來，待我離開後，是否願意走這條路隻取決於你自己。”
孫若涵說著取走了少年切壞的材料，用菜刀稍作加工，很快又成型了，絲毫看不出之前被切壞過。
聽他這麽說了周鼎誠心情好了些，他打定主意要跟著孫若涵學做菜，自然不會放棄，他怕的是孫先生嫌棄自己。而耐心和恒心，他從不認為自己會缺這些。不過這話也沒必要提前說，自己記在心裏就好。
見少年聽進去了，孫若涵也不再提這個話題。
“在這姑蘇城，想要做好一桌宴席，一年四季皆是不同。若是初春時節，做一桌春宴，那就要把握‘紅杏枝頭春意鬧’的神髓。如今是夏末初秋，秋老虎依然盛熱，當做夏宴。這夏宴就需要做出‘荷塘月色’的意境。夏宴多取材鮮蝦、黃鱔、山藥、茭白等，可以輔以荷葉、西瓜做點綴。”
炎熱的季節人脾胃弱，做菜就不能太多葷腥，多以水產和果蔬為主，如著荷塘月色一樣在夏日裏給人一些涼爽。
“今日客人點的那‘蝦籽白切肉’就是一道古典的姑蘇夏宴菜。肉是大葷，但須做的讓人易入口，就不能做肥做膩了。而要將豬肉做的清爽，重要的就是火候，油走了，肉卻不能老。當然更不能煮過了散了形。”
孫若涵一邊說著，一邊給周鼎誠示範。
無論多複雜的工序，隻要孫若涵做來就看著簡單，條理明晰的就仿佛每一步都輕而易舉。可若是自己上場，那或許又是另一個樣子了。
豬肉熬好了關上火，取出放涼，待冷卻後切片，主材就準備完成了。但這道菜最主要的卻是蝦籽醬油，需要用鮮蝦的蝦籽與上等醬油當場熬製。
“看懂了嗎？”
周鼎誠想要點頭，但猶豫了一會兒，還是老實的搖了搖頭。
“看不懂就對了。”
“啊？”周鼎誠差點以為自己沒聽清。
“若是認為自己懂了，那就是一竅不通。學廚從來不是靠眼睛看的，來，先將這盤菜給客人端上去，然後自己來做一盤，我在邊上教你。”
孫若涵始終認為，學廚這件事並不需要什麽天分，隻要自己想做，願意努力，那麽自然就能夠做好。畢竟隻要是生物就天生會吃東西，連單細胞都會，這是最基本的本能。而將一樣東西做的能入口，連猩猩都能做到，沒道理人做不到。再之後的，也就是努力去細細雕琢而已。
“這幾日我寫本菜譜留給你，是我自己平日裏琢磨出的一些菜式。隻是，能做到什麽地步到底還是要看你自己。”
幾天時間過去，這天文徵明又來了他這園子。
“孫先生，今日下午可有閑暇？”
“怎麽，今天不是來吃飯的？”
“吃飯當然要。”文徵明舔了舔嘴唇，“不過我今日還來遞張請帖，獻臣兄買了塊地，要置辦宅子了，他這幾日忙的昏天黑地親自來不了，就托我邀你去看看。嗯，帶點飯食去。”
什麽嘛，不就是叫外賣麽？孫若涵心裏暗笑，卻也不推辭。畢竟算是朋友了，喬遷之喜也該去拜會一下。
“他那園子動工了，要造多久？今年過年怕是住不進去吧？”
“今年過年？”文徵明神色有些古怪，欲言又止，“總之，你去看了就明白，怕是三五年都住不進去。對了，上次那個‘三花盈門’別忘了，再做一份。”
“‘三花盈門’就算了，我再做些別的，保管讓你們滿意。”
孫若涵是不太願意做同一道菜的，對於相同的味蕾，同樣的菜刺激過了下一次就會疲敝一些，吃多了也就膩了，這就是過猶不及的道理。
“行，你看著辦。”對於廚藝，文徵明對他是抱有完全信任的。
再次見到王獻臣的時候，他的臉色相比前幾日要差了許多，應當是沒休息好累到了，不過與之相對的，他心情倒是顯得很好。
“孫先生，嘿，大駕光臨，蓬蓽生輝啊。”
話是這麽說，不過如果說話時不是盯著食盒而是盯著自己，想必會讓人覺得更真誠很多。
“王大人還真把這大弘寺給買下了？”
聽到這話，王獻臣有些得意，他一邊將一盤盤菜從食盒裏取出一邊說道：“不止這大弘寺，連著這片水泊，整塊荒地我都買下了。謔，還有酒！”
看到酒，他也不急著吃菜了，現給三人滿上一杯。
也多虧因為地震的原因土地荒了，官府急著出手，才讓他撿了個漏。加上這片地都被水泊給占去了大塊，開不了荒無法種地，城裏養水產也不太適合，所以更便宜一些。否則這麽大的一片地，哪怕以他的資產也是吃不消。
孫若涵也被他的大胃口給驚到了，眼前王獻臣手指一圈的，可不是他想象中的兩三畝地，放眼望去至少兩三百畝，近二十公頃的地方！
“這一片都買下了？”
“嗯。”
聽說這王獻臣是當官退休的，這是拿了多少雪花銀啊？
孫若涵不知道，王獻臣是官，是大官，可即便如此也沒那麽多銀子，平常年景如果有誰在姑蘇城中心想要買下這麽大的一塊地，大概也就一百多年前的沈萬三了。如今的姑蘇城大約也就是後世的魔都，作為大明的金融中心，在市中心買幾十萬平米的地簡直不敢想象。
但在這特殊的年景，官府正急需錢賑災，荒地倒是到處都有。而王獻臣手裏有銀子，想要地，雙方一拍即合。官府的也願意給這位退休大佬麵子，就借著賑災的名義，將這一大片無處開發的荒地給撥了出來。
“可是這片水泊，要填了造院子，那可是大工程啊！”
“填了？為何要填？我就喜歡這水，當年陶淵明‘采菊東籬下，悠然見南山’，我這見不到山，但可以見水啊。”
王獻臣預想的園子是臨湖而建，這水泊原本如何，就保持那樣子。
“況且，以老夫的身份也無法大興土木。所以隻打算先修幾間茅屋，種些花草，栽一片竹林。水塘裏種點荷花，橋上架個木廊植些藤蔓。在這鬧中取靜，有道是大隱隱於市。”
王獻臣始終記得自己是被劉瑾盯著的，在皇帝那裏也掛了名，若是太張揚了無疑是引火燒身。所以哪怕他想要造個心中理想的院子也要一步一步來才行，千萬不能心急。
孫若涵終於知道文徵明之前為什麽欲言又止了，王獻臣說的簡單，可就算是同他說的那樣，想要建一個園子也不是朝夕之間能夠做到的。今年造好？怕是十年都不行。
三百畝地，哪怕不全都用來造園，就選臨著水泊的那100畝，光設計圖紙就是個大工程。而且他口中的‘茅屋’，誰都不會信是真的茅屋。
“這園子，王兄打算造幾年？”文徵明試探著問道。
王獻臣端著酒杯走到水泊邊，望著那片水沒有回頭，“老夫曾經誌在朝堂，希望能在廟堂之高一展抱負，可惜終是未能如願。如今老夫誌在這山水之間，徵明，你是有大才的，我這園子的設計還要求你多多參謀。老夫打算畢生都用來造此園，既然無法在朝堂中為政，那以園施政也未嚐不可。”
他已經做了半輩子的官，可最後發現這廟堂昏昏，並非他所求。而餘生的時間，他打算用來傾盡在自己的愛好中，打造一片屬於自己的世外桃源。
“以造園為政？”聽了這話，文徵明感慨道：“王兄此誌，倒是與那潘嶽仿佛，有道是：‘庶浮雲之誌，築室種樹，逍遙自得。池沼足以漁釣，舂稅足以代耕。灌園鬻蔬，供朝夕之膳；牧羊酤酪，俟伏臘之費。孝乎惟孝，友於兄弟，此亦拙者之為政也。’”
“拙者之政，拙者之政……潘嶽這《閑居賦》，確實是道盡了老夫的心思。”王獻臣聞言點點頭，玩味了幾句，他露出笑容，“不如，這園子就叫‘拙政園’吧！”
“孫先生，徵明，待這拙政園建成之日，還請兩位再聚於此，你我三人把酒言歡。”