第52章 素齋
工地上，因為停工的原因，工人們都頗有怨言。
不在於工作積極性多高，而是幹活了才有工分。能上工的都是家裏的頂梁柱，一家老小都靠著，誰也耗不起。
班組長勸了一陣子，也不見有什麽用，反倒是幾個脾氣暴的差點跟和尚幹起來，他也索性不管了，遠遠的蹲到一旁的石台上去躲個清靜。或者在他想來打起來了更好。
這石台也有個名字，叫‘千人石’。聽來曆怪嚇人的，說是吳王闔閭死後在這裏修墓下葬，為了不讓墓穴的秘密走漏，繼位的夫差下令將修墓的千名工匠都殺死在這石頭上，石頭被血染紅，到現在都沒褪去。所以有了“千人石”的名字。
也不知道是真是假，隻是這幾天天氣有點返潮，腳下的石台果真是赤紅赤紅的，讓人不免有些信了。要說這封建的皇帝真不幹人事，早該被打倒了。
（夫差或許有點冤枉，這塊從火山中誕生，至今已經一億五千萬年的石頭，不過是含鐵較高而已，和自己八竿子打不著關係）
班組長漫無目的的想了一陣子，突然覺得鼻子裏似乎傳來了什麽香味。
“嘶, 聞到什麽味了嗎？好香！”
“別說, 是肉味！難不成今天還要開大葷？”
果真是肉的味道，工人們聞了一個個的站不住了。和尚也站不住了。三五個和尚站在工地旁, 上午正是他們攔住了工人施工。前者是饞的，後者是氣的。
“阿彌陀佛，使不得，佛園淨土怎能破了這齋戒？”
遠遠地送餐的車推了過來, 跟著餐車的是張經理, 但推車的廚師卻並不是平時工地食堂的廚子，而是個陌生的年輕人。不過工人們已經無心注意這些，一個個的都盯著鍋子。如今靠近了，那誘人的香味簡直讓人無法把持。
哪怕沒吃過也能明白, 那絕對是燉的香濃的肉菜。別說吃, 工人們見都沒見過。這一大鍋的肉，當年那些被打倒的地主老財都沒這麽吃的。
“張經理，這是給大夥吃的？”有工人不信問道。
“對, 這是今天的工餐，已經和廟裏的和尚說好了，吃了下午繼續幹活。”
“這絕無可能，阿彌陀佛，張經理，這佛門清淨的地方怎能殺生煮肉？監寺大師傅讓我來處理這事，殺生是大戒，哪位師兄敢同意？”
看著氣洶洶的和尚, 張經理也不惱, 依然是笑眯眯。
“是你們監寺大師傅自己同意的，這次可沒殺生, 這裏麵沒有肉菜。”
“胡說八……阿彌陀佛, 出家人不可出惡口，善哉善哉。施主你這分明是妄言, 這鍋裏的不是肉是什麽？”
“這還真不是肉, ”張經理掀開鍋蓋, 用勺子舀起一勺, “看，都是土豆、蘿卜。都是廟裏的田裏麵種的, 是你們大師傅親自看著燒的，哪還有錯？”
若非親眼所見, 張經理自己也無法相信，這一整鍋燉的香濃的‘肉羹’竟然沒有一絲肉，真的都是蔬菜做成的。讓他對這年輕人的廚藝越發敬佩。
和尚有些猶豫了，不知該不該信，或者是否該回去和大師傅確認一下。
“這位師傅，你應該多年沒吃肉了吧？聞到這個味道，會有反胃的感覺嗎？”孫若涵開口道。
“這……”和尚後知後覺的意識到，平時若是聞到肉味他是會有惡心反感的，但這次好像確實沒有。
就像一些極端減肥的人, 節食不科學，長時間不吃正餐往往容易患上厭食症。當長時間不吃肉食, 幾年、十幾年，身體也會本能的出現排斥。
這不僅是心理問題，生理上也是如此。除非酒肉假和尚, 真的出家人長時間不吃肉，體內的菌群已經不再適應肉類，營養攝入不均衡已經導致了身體的異化, 無論生理還是心理上，聞到肉味都會有本能的排斥。放在普通人身上可以算是一種類似厭食症的疾病，對和尚來說卻是理所當然的。
但麵對這一鍋‘肉羹’，聞著香味他們幾人卻都沒有往常麵對肉食的惡心感。這菜似乎和平時的齋菜也並無不同。
還不等他再說些什麽，廟裏又來了兩個和尚，說是奉了監寺大師傅的話，將幾個攔人的和尚勸了回去。
張經理說的是實話，剛才中午的時候他們確實已經和大師傅溝通好了。這些菜都是當著監寺大師傅的麵做的，一料一物都是用的廟裏的素食。
“來，大家都趕緊吃，吃完了好幹活。”張經理招呼著, 讓孫若涵將餐車推進了工地旁簡易工棚中用餐的食堂。
工人們都拿出了各自的碗筷。在這個時代，吃飯不積極那可真是思想有問題了。
“王師傅，要不你來打飯吧？”孫若涵沒有立刻打飯，而是詢問了旁邊站著的中年人。
王師傅是工程隊原本的廚師。給工人盛飯是廚師的工作, 同時在某種角度也是特權，特別是集體飯堂的時候，誰多誰少就看廚師這一抖勺。這也是廚師權威的體現。
王廚有些意動，但想了想還是搖搖頭，“算了，還是孫廚你來吧，你這廚藝我可學不來，接下來就多靠你了。”
這話是不是發自內心不好說，畢竟旁邊張經理還看著。
“沒事，這素齋並不難，王師傅你如果有時間可以一起做，做個幾次就熟悉了。”
見孫若涵沒有絲毫藏私的意思，王廚真有些佩服了，剛解放沒多久，這時候一門手藝就是一條門路，能撇開門戶之見的少之又少。
“那就麻煩孫大廚了，今天這打飯還是你來吧。”這次王廚的話裏也多了些真心實意。
孫若涵不推辭了。他知道，在這個特殊的秘境裏，自己總算也真正找到了個落腳的地方。
一勺粗糧飯、一勺素齋羹，每人都是幾乎不多不少。
其實這說起來，今天孫若涵做的並不是正規的‘素齋’。
蘇州的素食風俗早在先秦時期就有，而漢朝受佛教大量傳入的影響，素齋也漸漸有了正規的齋宴製度。平時百姓日常餐桌上的一些飲食，如素雞、素火腿，甚至是過年吃的春卷，最初也都是從素齋中演變而來。
將素菜做出肉味，這隻是其中一種，甚至可以算是素齋中的‘歪門邪道’。真正的素齋應當做出蔬菜本身的滋味，隻要烹飪得當，素食本身的鮮美本就不亞於肉食。
素齋同樣是非常考究的一個菜係門類，僅一個食用油，就可分作蕈油、麻油、筍油、香椿頭油等十多種，若要做的精細，用料也可以非常細致。如有名的‘羅漢齋’，以香菇、口蘑、草菇、冬筍、腐竹、油麵筋等十八種原料精製而成，若能做好，滋味豐嫩鮮香，不差於魚翅鮑魚的‘佛跳牆’。
現如今自然是沒這個條件，多數人吃飯都是問題，孫若涵需要考慮的僅僅是如何為工人提供足夠消耗的能量。從植物中最大限度提取到澱粉、蛋白、油脂，並處理的最易吸收，這些才是如今的工人需要的。
這一餐，大約是工人們記事以來吃過的最豐盛的一頓飯。
這些從帝國主義的鐵蹄踐踏中出生的人們，剛懂得認識這個世界，就遇到了日本鬼子的刀鋒，好不容易趕走日本人，又是十年的內戰。勉強活著已經是一件了不起的事，又如何能考慮活的尊嚴？至於所謂的享受生活，那更是從沒思考過的事。
“孫大廚，你這菜是這個。”張經理伸出了大拇指，“如果不急著走的話，接下來後廚的夥食就交給你了。多餘糧票我這也沒有，就管個吃飽。”
這大概是孫若涵最廉價被雇傭的一次，不過給工地工人做大鍋飯也是新鮮的體驗，至於什麽待遇他並不在意。
此時的虎丘塔，塔身搭滿的腳手架正在陸續被拆除，塔外大件的施工都結束了，隻塔內還需要修整一下，縫縫補補，工期大約還有一兩個月就能結束。
古城門之首的閶門、虎丘的雲岩寺塔、留園的冠雲峰，可以說是蘇州城的三大地標。姑蘇城絲毫沒有後世姑蘇城的景象，但此時站在塔下的孫若涵，以這樣的角度看虎丘塔和後世的虎丘塔卻並沒什麽不同。
很奇妙的感覺，就仿佛它被從時間之中剝離開一般。
孫若涵以離奇的機遇暢遊在時光的長河裏，但站在這古今未變，以一百三十萬塊磚堆砌而成，斑駁歲月都無法留下痕跡的寶刹古塔前，依然生出了渺小的感覺。這種感覺無關於其他，是對文明本身的敬畏。無論多特殊的個體，站在人類千年文明的造物之前都不得不保持必要的謙卑。
“這塔啊，隻能先這麽囫圇地修一修了。”不知何時站在孫若涵旁邊的張經理開口道。“孫廚，你要是在工地走動的話，這個安全帽要戴上。”
接過張經理遞過來的安全帽，孫若涵也覺得有些新鮮，廚師帽經常戴，這安全帽還是第一次。
“你若是想參觀，也可以去塔裏看看，也就修塔的有這機會，平時這塔可不開放，塔門都封了幾百年了。”
孫若涵想了想，雖然有點好奇，但還是算了。畢竟塔裏還是比較敏感，以他如今黑戶的身份，被當做特務抓了就麻煩了。
這可不是玩笑話，要知道這個時代的公安，打擊違法犯罪隻是順便，服務群眾更是沒影的事，最主要的工作就是抓特務。西方的，日本的，過海跑去島上的蔣家人還想著隨時回來呢。
“還是不去了。經理你說的‘囫圇修’，這塔還沒修好？”
“修不好，沒錢呐。當年古人修這塔，連地基都沒怎麽弄，挖了幾條淺坑就開始堆磚頭，當年修到第三層的時候塔就斜了，也不知道工匠怎麽想的，繼續往上建。用的磚頭也都是黃泥漿磚，時間長了沒了粘性，一碰就碎。這樣的塔能千年不倒簡直是奇跡，當年修塔的工匠大概也沒想過吧。”
確實是奇跡，文明的傳承有時候就是如此古怪，再堅固的東西，可能都會在天災人禍中湮滅，一些脆弱的卻因為機緣巧合保存了下來。這座在無論是當時還是現在的人們看來都違反建築學，設計師大概率吃了回扣，簡直豆腐渣典範的工程，卻和‘千年’這古老的幾乎神聖的時間綁定在了一起，除了感慨奇跡之外，人類還能說什麽呢？
“前年專家來勘察了一下，地基下還都是大石頭，這上千年的時間了，日曬雨淋石頭間都是空隙。這塔真要修，還得從地基開始。這樣的大工程，哪來的錢？”
“這事啊，還得留給以後。要交給兒子、孫子輩咯。到那時候國家富強了，這些老祖宗的東西都能一個個修好，這幹工程的才有意義啊。”
不，不用那麽久，二十年後改革開放了，這國家騰飛的速度會超過所有人想象。屆時這座塔會迎來新生。
孫若涵沒說話，隻是看著。
更可貴的是，這座城市沒有忘記初衷，沒有在金融盛宴中迷失。
古城不建高樓大廈、不拆一磚一瓦，在房地產金融席卷全國的時候，古城卻堅持不賣地、不造樓盤，哪怕對旅遊也有限開發。
在GDP名列前茅的那些城市中，蘇州大概是唯一一個不以房地產為支柱的城市。放棄開發古城區，不造樓、不建廠，還每年都投以數億、數十億計的資金去啟動各種維護和修複工程，以外區縣搞經濟來反哺。
這無疑是這些人文古跡的幸運。
姑蘇城以虎丘塔為地標，而虎丘塔也因姑蘇城而長存。這座塔依然會屹立在虎丘之巔，以脆弱之軀等待著下一個千年。