第四百六十九章 好吃到爆炸

  林放用的是冰刀，索貝勒用的則是自己隨身攜帶的慣用廚刀。

  「好刀！」看到索貝勒揮手間手中廚刀寒光四溢，詹元生忍不住稱讚，「不愧是曹大師的手筆！」

  「刀是好刀，索貝勒廚藝也是上乘，只是……」金載樓搖搖頭，「不入麟級，終究只是個廚匠，稱不得大師，他現在還配不上這把大師級的廚刀。」

  「金老，話可不能這麼說！」詹元生不由得失笑，「以索貝勒的天賦，晉級麟級，不過是早晚的事，他終究是配得上的。」

  「未必啊！」金載樓盯著林放手上行雲流水的動作，神色益發凝重，「你對這位林老闆了解多少？」

  「所知不多。」詹元生搖搖頭，「咱們協會裡有關他的資料很少，我來之前調閱過，他就像是憑空出現的一個人，他留下的痕迹，最早也只能溯及到』知花樓』那裡。這些資料里，其中有一條比較重要，他曾經通過廚決，戰勝過杜長海特級。」

  「只是勝過特級嗎？」金載樓若有所思，「你看他殺魚的動作，你再看小索子！同樣是殺魚，他只從魚尾入刀放血，索貝勒卻是宰頭去尾，簡直高下立判！」

  「不對吧？」詹元生對此有異議，「金老，一般宰殺活魚，不都是宰頭去尾嗎？這等邊角料又不好吃，載掉再處理，豈不是理所當然？」

  「那是你不會吃！」金載樓大搖其頭，「你要知道，魚的生命力極強，只要不剝掉位於頭身連接部的心臟，哪怕是剝去內臟，去掉鱗片，下鍋油煎，魚都可能從鍋里跳出來！」

  「咦？」詹元生不由得點頭，「金老說的這等事，我也曾聽下人聊起過。不過遇到這種事的人家，通常都是把魚厚葬，再請法師、道士上面做法事，說是衝撞了龍王。」

  「荒謬！」金載樓冷笑一聲，「如今可是民國了，』德先生和賽先生』在報紙上頻頻出現，詹老闆，你這等封建思想，可要不得哦！」

  我叼！前清王爺大談「德先生和賽先生」可還行？你說這話我都替努爾哈赤丟人！

  「呵呵……」詹元生乾笑了兩聲，沒接話茬。

  「這位林老闆，了不得啊！」金載樓沒看出來詹元生已經不想聊了，他談興還很濃，「你看，他從尾部給鱸魚放血，血水去的極為乾淨，這魚身上的腥味就會大為降低。再處理內臟和鱗片的時候，魚都還是活的。這活著和死的，差別可就大了去！」

  「不能吧？」詹元生本來打定主意不接金載樓的話茬，可又沒忍住，「我還是比較喜歡吃魚膾的，很多大酒樓不都是這麼處理的？總不能魚端上來的時候，還是活的，這不可能！」

  「我以前也覺得不可能！」金載樓指著林放，「如今你再看呢？簡直神乎其技！」

  「金老，您是說，那條鱸魚還是活的？」一旁，陸婉秋忍不住質疑，「這不可能！我們都親眼看到林老闆殺魚放血，這都過了這麼久，那條鱸魚一動不動，怎麼可能還是活的？」

  「嘿嘿……」金載樓不由得捋了捋鬍鬚，「我知道你們不信，一會兒等魚膾端上來你們就知道了！」

  這老頭，賣什麼關子！

  陸婉秋有些不爽，卻也只能按捺下性子，耐心等待。

  「完成！」索貝勒把銀絲魚膾裝盤，扭頭一看林放還在調味，心頭大定，高舉右手，「諸位評委，我的銀絲魚膾已經完成了！」

  「端上來！」

  廚決協會立刻有人捧著盤子端到了三位評委面前。

  鮮活的黃河鯉被切成了細絲，堆在在盤子里，晶瑩剔透，散發著無比美味的誘惑。

  蘿蔔絲、生菜、香菜散落在周圍，更是為銀絲魚膾增香增色。

  連同銀絲魚膾一同端上來的調味蘸碟放在一旁，等待美食家們的臨幸。

  「金老，不如一同品嘗如何？」詹元生對金載樓發出邀請，「都說金老愛吃、會吃，美食當前，可是不容錯過啊！」

  「不必！」金載樓搖了搖頭，「我還是留著肚子，一會兒吃鱸魚比較好。我最近經常看報紙，上面說，這淡水魚膾有微蟲，吃了容易肚子疼。」

  「……」

  「……」

  「……」

  詹元生、蔣萬春、陸婉秋他們三個人頓時感覺整個人都不好了，他們這都要開吃了，金載樓才說這種話，他們到底是吃還是不吃？

  吃吧，擔心肚子疼。

  不吃，那是砸「廚決協會」的招牌。

  「呵呵……」詹元生恨不得給自己兩耳光，自己沒事招金載樓幹嘛？都說索貝勒嘴臭，這個金老頭也沒好到哪兒去！

  「那什麼……」詹元生乾笑兩聲，勸解另外兩位評委，「大家不用擔心。孔老夫子都說過，食不厭精，膾不厭細。有文字記載的魚膾歷史，長達2700多年，肚子疼怕什麼？又不是吃河豚！」

  「對！對！」蔣萬春連忙胸脯保證，「我以前也是做廚師的。魚膾這東西，想要吃了不生病，一個是選材。一個是處理。咱們廚決協會選用的食材都是鮮活的上等貨。我看索貝勒的處理也沒有問題，大家完全可以放心大膽的吃！」

  「吃！」

  蔣萬春的保證，一錘定音。

  三位評委，立刻開始下筷子。

  「脆！」

  「鮮！」

  「美味！」

  之前的顧慮，在銀絲魚膾入口之後，全都化作了讚歎。

  魚吃鮮，蝦吃跳可不是說笑的。

  鮮活宰殺的黃河鯉，做成魚膾之後，最大程度的保留了河鮮的鮮美。

  不管是吃原味，還是蘸碟增味，全都好吃的停不下來。

  先入為主，三位評委下意識的在心裡給了索貝勒一個高分。

  「什麼啊！」齊瑞珠很不滿的小聲嘀咕，「還以為能說出什麼驚人的評價呢，就這？要是這樣，我覺得我也可以當評委！」

  「嘿嘿！」尤德華偷笑兩聲，也壓低聲音回應，「齊姑娘，這可不能怪評委們惜字如金！要是只有一個評委也就罷了，他可以隨意點評。現在可是有三位評委在，哪一位說多了，都會影響其他人的判斷，當然還是少說為妙！」

  「算了！反正我對這個什麼索貝勒做的菜也不關心！」齊瑞珠癟了癟嘴，「我就是想聽他們誇誇我們東家，一會兒他們要還是惜字如金怎麼辦？」

  「齊姑娘，那你可就多慮了！」尤德華忍不住大笑，「看到那位金老先生沒有？有他在，你不用擔心沒人誇林老闆！你剛剛沒聽他都誇了林老闆半天嗎？可見他有多看好林老闆！」

  「啊？」齊瑞珠不由得捂住小嘴，「那位老先生是在誇我們東家啊？我還以為他是故意在陰陽怪氣，噁心我們東家呢！對不起，我不該偷偷罵他的！」

  「呃……」尤德華不由得乾笑兩聲，不知道怎麼接。

  瞧這事兒給鬧得！

  詹元生、蔣萬春、陸婉秋三人吃的連呼痛快，偌大一盤銀絲魚膾，以肉眼可見的速度下去，他們吃了足足一半，這才停下。

  也是這個時候，林放舉手表示完成。

  「三位評委！」林放阻止了廚決協會的人接菜的舉動，「我這道菜，還是我親自上比較好。」

  「哦？」正在漱口的詹元生不由得停下，「林老闆，莫非你這道菜還有什麼講究？」

  「自然。」林放輕輕一笑，「希望三位評委給我這個機會。」

  「好！」詹元生一拍手，「幾位，不如咱們拭目以待如何？」

  「我同意！」

  「有趣！我也同意！」

  「嘿嘿！」金載樓得意一笑，「我早就跟你們說過，一會兒魚膾端上來的時候，你們會大吃一驚的！」

  呵呵！

  詹元生眼角都不帶掃這老頭一下的，這幫子的遺老遺少這股子高高在上的語氣，真是賊拉討厭！

  林放端著階梯狀的冰盤呈到三人的桌上，在冰盤放下的瞬間，放在底部的看起來還很完整的鱸魚輕輕一跳，上了一層台階。

  「哇！」

  「喔！」

  「怎麼可能！」

  這下子，不光是圍觀的群眾驚叫出聲，就連三位見多識廣的評委也都大跌眼鏡。

  鱸魚還在繼續往上跳，每跳上一層台階，身上就散落一地魚片，等到它躍到第九層，也就是台階的頂部，恰好把魚頭擺在上面。

  魚尾在台階底部，魚頭在台階頂部。

  剩下的魚身散落成一片片輕薄透明的魚膾，若不是陽光映照在上面，照出七彩的光澤，冰盤台階上面幾乎看不到魚片的蹤影。

  「哈哈哈！怎麼樣？怎麼樣？」金載樓大笑出聲，「我早就跟你們說過，這魚還是活的，端上來的時候你們所有人都要大吃一驚的！」

  「王爺！」索貝勒肚皮都要氣炸了，他恨不得衝上去，揪起這老傢伙的衣領，大聲質問一句：你丫到底是哪一邊的？

  「嘿嘿！」金載樓笑著擺了擺手，「小索子，你可別怪我大義滅親，我可是就事論事，幫理不幫親的。」

  神特么的大義滅親！

  索貝勒乾脆扭過頭去，看都不想再看金載樓一眼。

  「三位，咱們一起嘗嘗？」金載樓這次都不用詹元生勸，很主動的拿了一雙筷子，「這魚現在可都還是活的！你們看這魚膾，不見一絲血腥，不沾半點汁水，晶瑩剔透，恍若透明！我敢打賭，這魚膾絕對是你們生平僅見的美味！」

  「……」

  「……」

  「……」

  詹元生、蔣萬春、陸婉秋三個人都感覺很是蛋疼。

  要是早知道這位金老爺子這麼嘴碎，他們說什麼也不會讓他跟過來。

  這都還沒吃呢，金載樓就已經把林放做的魚膾給誇上天了。

  一會兒出結果的時候，怕是要惹人非議！

  「詹老闆……」

  「詹哥……」

  蔣萬春、陸婉秋兩個都望向詹元生，這次廚決，他是主評委，評分之外，都是以他為主。

  「吃！」詹元生咬了咬牙，「別管金老說什麼，你們自己判斷！別的不說，林老闆的刀工，確實神乎其技，這擺盤更是驚為天人。這兩項，沒什麼可說的。剩下的，就看味道了！」

  味道？

  魚膾最重要的刀工，林放就已經做到了極致，還別出心裁，做出了這等讓人驚艷的「魚躍龍門」活魚擺盤。

  這味道，能差到哪兒去？

  蔣萬春、陸婉秋兩個面面相覷，只能下筷子。

  「好吃！」這時候，金載樓已經夾了一片魚膾塞進嘴裡，「幾位，這魚膾一定要從魚尾開吃！你們看，這魚膾看似片片分離，其實還有一絲絲筋膜粘連，魚現在都還是活的，這些魚膾都還保持著鮮活的狀態，萬萬不能從頭吃，不然剩下的就沒那麼鮮美了！」

  要你說？

  蔣萬春、陸婉秋兩個暗自腹誹，不過還是聽進去了建議，從魚尾開始夾。

  他們夾魚膾的時候，認真的觀察了一番，還真如同金載樓所說，這些魚膾看似獨立成片，其實每一片都粘連在一起。

  若是觀察的更仔細一點，就會發現，這些魚膾都在輕微抖動。

  隨著魚嘴的開合，這些魚膾都還保持著活魚才有的那種生命律動。

  嘶……

  恐怖如斯！

  蔣萬春、陸婉秋兩人暗自心驚，慎重的把魚膾放入口中。

  「咦？」

  「哇！」

  蔣萬春驚訝的睜大了眼睛。

  陸婉秋更是忍不住捂住了嘴巴。

  怪不得金載樓說什麼這鱸魚魚膾將會是他們生平僅見的美味！

  鮮！

  甜！

  只有兩種味道！

  只是這兩種味道！

  鮮和甜在口腔里爆炸，如同大海的風暴一般，一波未平一波又起，衝擊著舌頭上的每一個味蕾，那滿滿的衝擊，一瞬間就把黃河鯉銀絲魚膾殘留的味道沖刷的一乾二淨，再也想不起。

  陸婉秋之所以捂住嘴巴，就是擔心嘴巴里的鮮甜會衝出來。

  這種新奇體驗，果然是生平僅見！

  只是用「好吃」來形容這道鱸魚魚膾，完全不足以形容其美味的萬一。

  可不用「好吃」來形容，一時間，哪怕是詹元生、蔣萬春、陸婉秋三人閱遍中華美食，吃過的好東西無數，一時間居然也不知道該如何評價。

  「嘿嘿！」金載樓一邊大口朵頤，一邊沖著他們三個擠眉弄眼，「怎麼樣？我沒說錯吧！早勸你們別吃那麼多什麼銀絲魚膾，留著肚子吃真正的好東西，它不香嗎？」

  老賊，老子和你拼了！

  詹元生、蔣萬春、陸婉秋三個齊齊怒視金載樓。

  這老東西分明說的是他自己要留肚子，什麼時候勸過別人？