第二十三章 暗訪
大河客棧在美食界橫空出世了！
開始的時候美食家們還沒在意這條消息，網上信息多，都以為是客棧自己炒作而已。
哪有那麼美味的菜，還讓人陶醉？！還有找來做戲的廚神也不靠譜，鬍子都白了能顛得動鍋嗎？吹牛都不打草稿了！而且哪有名廚隱藏在民間的？根本藏不住好嗎？手下有點工夫的基本上都會加入各地廚師協會，證書啊獎盃啊能放一個柜子。市裡，省里的名廚差不多互相都認識，就更別提國家級的了，網上都能查到經歷和照片。這個伊老爺子是哪裡冒出來的？什麼鋪墊都沒有就到達廚道巔峰啦？你們就可勁吹吧！
後來又不停有新的消息出現，都是些知名的老饕傳播的，這可信度就比較高了。那些愛吃會吃的老饕們，都喜歡和廚子交朋友，在朋友圈裡互相點贊，為的就是有好吃的時候別把自己漏下。他們大多自己還會做菜，水平也都不算差。
這麼多老饕，一個個都誇大河客棧的菜好，還呼朋喚友地介紹人去，總不能他們也是客棧的水軍，被收買了吧？要知道，錢是收買不了這群人的，只有真正的美味才行！
美食界就有點震動了，既然震動，那就要有點行動了。
率先到達大河客棧的是一本美食雜誌《味道》的記者，這本雜誌在美食界還是很有權威性的，對餐廳和菜品的評價也比較公正。所以《味道》上列為當地前幾名的美食餐廳，基本上每天都是高朋滿座。如果能入選《味道》年度優秀餐廳，那更是餐廳主廚的一種殊榮了。所以不管《味道》的記者去到哪家餐廳，都會受到很熱情的接待。
這次來的美食記者叫張敏，因為到哪兒都是夾道歡迎，養成了點傲氣。她對餐廳和廚師比較挑剔，給餐廳和菜品打的分數，在《味道》的美食記者中算是比較低的。
來大河客棧之前，張敏照例讓小助手先打個電話通知一下，對方那邊一聽有記者要來採訪，竟然問了一句：「你們什麼時間來？我們這裡三餐的時間都特別忙，這幾個時段最好就不要過來了。」
小助理告訴張敏后，一下子把她的火給攛上來了，還從沒哪家餐廳能指定她什麼時間去呢！這個大河客棧，自以為是個網紅，就敢拿村長不當幹部了？你那點流量和我們雜誌的影響力能比嗎？
張敏生了氣，還就打算湊著中飯的點兒去，正好也看看客棧餐廳在手忙腳亂的時候，會不會出點什麼錯，好給他好好爆料一番。
這天中午，張敏帶著攝影記者和小助理就去了，到客棧門口下了車，因為沒有約好時間，門口連個接待的人也沒有。小助理正待打電話，張敏說：「我們就自己進去吧，也算個暗訪，看看衛生和服務情況。」
「張姐，那我們自己點菜嗎？」小助理問。本來他們來採訪，一般餐廳會找個清靜的包間，有專人陪著，給上一桌自家餐廳的好菜。採訪完后自然就一起用餐了，也不用張敏她們花錢。
「我們今天就自己點！餐廳給我們準備好的菜和他們給客人吃的菜，水平說不定差很多呢。」
三個人就往裡面走去，攝影記者還把攝像機拎在了手上，感覺扛著目標太大。
一樓的餐廳里果然熱熱鬧鬧座無虛席，每張餐桌上都擺著好多菜。如果是情侶，會點上四五個菜，如果是一家人，甚至能點上十幾個菜，感覺客人們完全是按照挑戰自己的最大飯量來點的。
張敏馬上記下來，這邊的服務員肯定有過度推銷的問題，看著就不可能吃完嘛，剩下那麼多也不環保。攝影記者還偷拍了幾個鏡頭，這裡的服務確實有點亂，服務員一人要照顧四五桌，客人們不停地催著菜和飲料，他們來回跑得都出汗了。
張敏她們等了好一會兒，才有一個四人桌空了出來。她們沒什麼經驗，這時候才開始研究牆上的菜單。服務員給她們上了茶水，發現她們還要等等才能點菜，又跑去別的桌子忙去了。
「連個正式的菜單都沒有。」張敏又吐槽說，「要是來個近視眼，都沒法點菜！」
她這個說法有點誇張，其實四面牆上都有寫了菜名的木牌，字還寫的很大。不管坐在哪裡，看菜單都還是挺方便的。要是眼睛不好實在看不清，也可以叫服務員給報菜名。
三人正選著，一個服務員過來，撤下了牆上的兩個木牌，一道白水蝦，一道生炒黑魚片。還在排隊的客人們馬上發出了不滿的議論聲。
「又沒輪上！每次都吃不到！客棧就不能多買點魚蝦嘛！」
「服務員說了，這都是早晨從漁船上現買的，都是放養在翡翠湖裡的魚蝦，跟純野生的也差不多了。漁民們打到多少，他們就只能買多少。每年還有好幾個月禁漁呢，到時候你排隊都沒有！」
「也別抱怨，要不是這樣，他們隨便到菜場去買點魚蝦來，這菜能這麼好吃嗎？」
「我也就是沒吃到說一下，唉，趕緊看看剩下的還有什麼好吃的。」
「你看那個，南乳豬蹄，看名字都覺得好吃，記下來記下來。」
「我和你說，在這裡點菜就是要快，心中醞釀好了，一有座位馬上報給服務員，要不說不定哪道菜就沒了，哈哈。」一個看起來像是個老食客的人說。
小助理一聽也有點緊張，他當即點了三菜一湯，南乳豬蹄，脆藕夾，炒空心菜，還有就是網上紅得不行的百味湯。
這個百味湯里的食材據說雖然還沒到一百種，也有好幾十種了，難得的是百味調和，完全沒有一團亂燉的堆砌感，各種食材的味道融合的非常好。在那碗清水一樣的湯里，人們像偵探一樣反覆地探索著，有沒有蘿蔔？有沒有嫩豆腐？有沒有菊葉？有沒有青蝦？喝個湯硬是喝出了福爾摩斯•柯南的感覺。也有其他飯店想仿製一下這湯的，繁多的食材味道無論如何融不到一起，都以失敗告終了。
等菜端了上來，三個人照例先不吃，由攝影記者拍了照片。這個倒是沒有引起什麼圍觀，畢竟現在吃飯前先拍照都是個慣例了，也就是這個人用的機器有點大而已。
菜品賣相極佳，南乳豬蹄又軟又糯，用筷子提起來的時候紅亮的滷汁順著肉皮緩緩地往下流，咬上一口，豬皮的膠質就像化在了嘴裡一樣，感覺上下嘴唇都被粘住了。實在是太香了！小助理馬上開始催米飯，可算是明白別的客人為什麼催的這麼急了。
脆藕夾也很好，夾在兩片藕之間的豬肉十分多汁，咬下去時先是脆，再是軟，帶著蓮藕特有的清香味。炒空心菜上來一大盤，只是簡單用大蒜片炒的，但看起來青翠欲滴，吃起來滿口都是山野的味道。至於百味湯，大家一喝上就不想發聲了，誰也別打擾我，我只想好好喝湯。