第401章 開心的葉歸

  聽完葉歸的評價，直播間裡面廣桂省的觀眾爆發出一陣歡呼。

  「看來食神大人還是厲害啊！」

  「太好了，我們桂菜終於有一道可以入選了啊！」

  「0的突破！」

  早在葉歸決定遊歷全國尋找優秀的廚師時，夏國各個省份的網友們其實都暗戳戳做了一個表。

  這個表分兩大類：

  第一類是食神大人吃了多少菜，其中裡面又分三個小類：分別是8分以上的國宴菜、6-8分的常規菜、6分以下的菜。

  第二大類是食神大人送了多少人進去。

  就目前的成績來看，似乎廣桂省進去的人數遙遙領先啊。

  畢竟那個醫院事件，幾乎整個醫院的食堂人員都進去了。

  所以廣桂省網友自然會覺得面上無光，也希望可以多選幾道菜進入國宴裡面。

  只不過在桂市吃的那個魚，食神大人已經說的很含蓄了，要不是看在滅火的份上，指不定食神大人要發飆的。

  雖然大家嘴上不說，可心裏面都清楚的很！

  此刻終於選了一道菜進去，懸著的心終於放下了。

  至少沒有掛零蛋了。

  葉歸稱讚道：「尋常的荔浦芋頭做法就是清蒸，按照一層肉一層芋頭的規矩擺放，然後清蒸，讓他們雙重入味！」

  「可是這個廚師參考了梅菜扣肉的做法，首先將五花肉腌制！」

  「在五花肉腌制一段時間后，用針在五花肉上扎孔，下入油鍋裡面油炸，讓五花肉變得更加緊緻，然後放入冰水裡面進一步緊緻肉，讓肉也充滿彈性！」

  「等肉在冰水裡面泡著的時候，再將芋頭切片，記住芋頭的厚度最好和五花肉的厚度一致，這樣子好看，同時味道也能互相交融！」

  「切片的芋頭放入油鍋裡面炸，就是用之前炸了五花肉的油，這個油裡面帶著肉香味，再用來炸芋頭正好可以在炸的時候讓芋頭更加入味！」

  「把芋頭快速油炸之後撈起來，然後切片，切完之後把五花肉也切片！」

  「切片完成之後不要著急擺盤，再來做一份靈魂醬汁！」

  「因為桂市獨特的氣候環境，用來製作豆腐乳簡直再合適不過了！」

  葉歸滿臉陶醉的表情：「可惜這一次沒有在桂市吃到豆腐乳！」

  「豆腐乳又名腐乳，腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。」

  「其中桂市豆腐乳就是白方，桂市歷史悠久，頗負盛名，遠在宋代就很出名。是傳統特產「桂市三寶」之一。」

  「桂市腐乳從磨漿、過濾到定型、壓干、霉化都有一套流程，選材也很講究。制出豆腐乳塊小，質地細滑鬆軟，表面橙黃透明，味道鮮美奇香！」

  葉歸喝了一口雪碧：「大家記得猜雪碧價格，抽兩位幸運觀眾，一人送一份腐乳和荔浦芋頭！」

  「用地道的桂市腐乳，再加上八角等香料熬制，而且這個醬汁的味道也很獨特，似乎帶著一股水果的清香！」

  葉歸掀開芋頭和五花肉，果然，在它們之間有一層紅色的醬汁。

  醬汁散發著濃郁的腐乳味道，葉歸用勺子輕輕刮下一層醬汁。

  他仔細回味了一下，這一股酸味不澀口，非常清甜。

  「我知道了，是百香果，他往裡面加入了百香果汁！」

  「難怪如此清香，簡直是天才的想法和創意啊！」

  葉歸用力鼓掌，眼中充滿了對這一道菜的欣賞。

  他的舉動引起了大廳裡面客人的注意。

  他們十分詫異地看著葉歸：這誰啊？怎麼吃個飯還興奮了呢？

  一位服務員趕緊過來說道：「先生，還請您稍微安靜一點可以嗎？有客人投訴了！」

  葉歸點點頭：「好的，做這一道荔浦扣肉的廚師是誰？我可以見一見嗎？」

  服務員為難道：「先生，是這一道菜有什麼問題嗎？」

  「沒有問題啊，非常好吃，我想問他願不願意加入我的團隊，和我一起完成四個月之後的國宴，這一道菜我相信一定可以驚艷眾人的！」

  國宴！

  服務員仔細看了一眼，驚訝道：「您是食神大人嗎？」

  「我是葉歸，食神只是大家對我的褒獎罷了！」

  「好的食神大人，您稍等，我現在就去后廚，趕緊請大廚出來！」

  服務員趕緊朝著廚房跑，然後還不忘記拿著對講機：「各位，食神大人來了，選中了咱們的荔浦扣肉！」

  「唐牛，快點準備一下，你的偶像來了！」

  （ps：第四更可能會晚點或者沒有，幾年沒見的表哥突然來武漢了，這得見一見！）