第五百四十九章 三組宴席的比拼
嘆一口氣，蘇子放回過頭，繼續處理自己眼前的料理。
已經到了最後一步，不能關鍵時刻翻車。
而且，佛跳牆什麼的，完全準備時間也需要三天時間。
林育就算用一部分產品壓縮了時間，可是那種時間浸透的風味和口感還是會有一定差距。
自己的黃金魚頭羹或許能夠一戰！
想到這裡，蘇子放心中憂慮少了幾分，眼神落在方小江和孔白墨身上。
自己定好的策略，也要開始了。
成敗在此一舉！
迅速將兩人的容器準備好，一白一黑，對立明顯，卻又乾淨樸素，和兩人的菜品倒是正好相對。
唯獨倆個需要盛放湯羹的容器是一紅一綠。
「那你呢？」
見到蘇子放將兩人的擺盤容器都準備好，孔白墨帶著狐疑的眼神輕聲開口詢問著。
畢竟擺盤作為團隊賽評分重要一環，如果出現紕漏，味道起碼要好兩個級別才有可能拉回分數。
只是……孔白墨沒有信心比蘇子放好兩個味道級別，只能在細節處注意減少丟分。
蘇子放就像是猜到他會這麼問一樣，指著自己桌上兩黑兩白四個容器：「這就是。」
孔白墨看到這個情況也沒有其他的問題。
甚至也比較同意蘇子放的想法，儘可能統一餐具，這樣也更有宴席的感覺。
就在三人確認裝盤的時候，台上，蒼吾風組也完成自己的宴席送上參與評審。
十二個罐子一起送上，頗有些開藏寶圖的興奮感。
畢竟每一道菜都像是在開一個寶藏。
味道好壞和呈現形式全都是不一樣的驚喜感。
任家華幾位評委們品嘗完后沒有立刻給出評價，只是臉上流露著欣賞的神情。
蒼吾風三人也不多停留，徑直前往邊上等候蘇子放組上菜。
看著時間還有最後半小時。
空白墨的油爆雙脆終於下鍋。
猛火、熱油、翻炒數下，裝盤，蘇子放組的菜品終於完成。
比起十二瓦罐造型和馬經綸的滿漢全席來說，蘇子放覺得自己小組的菜品在創意和新鮮度上還是有一定的優勢。
當菜品全部擺放好，所有人都有些愣住，蘇子放居然在參賽桌上用菜品擺了一個太極！
黑白交替、陽盛則陰……
兩個跳色的容器一左一右，恰好是太極眼。
任家華看了一眼菜品，又看了一眼蘇子放三人，頓時明白過來，笑而不語嗎，抬手招呼道。
「嘗嘗吧！」
「稍等！還沒拍照！」柯朋義大喊一聲，阻攔了任家華的筷子，站起來拍了好幾張照片。
連蘇子放都聽得到相機咔嚓的聲音，足以看出柯朋義的激動。
好不容易，柯朋義放下相機：「我拍完了。」
面前突然多出幾雙筷子，直指他面前的油爆雙脆。
作為魯菜的功夫菜，這道菜品最能體現一個廚師的水準。
一定程度上比蔥燒海參還見功夫。
畢竟爆雙脆，欠一秒鐘則不熟，過一秒鐘則不脆。
然而雙脆入口。
咀嚼著唇齒間傳來的彈牙和爽脆的口感，配合著醬汁和回味。
不僅讓老饕柯朋義點頭，就連任家華也沒有說出什麼挑剔的話來。
孔白墨在下方看著這個結果鼻孔翹得更高。
眼神斜看著蘇子放，只有一個意思。
「看你怎麼和我比！」
方小江則是握著拳，眼裡滿是擔憂。
要是蘇子放真的輸了……那他有不可退卻的責任。
要不是他搶了原本屬於蘇子放的幾道熱菜，也不會出現這個情況。
等到幾道菜品品嘗完畢，任家華等人這才看向方小江的菜品。
拔絲芋頭、雙爆串飛、荷葉粉蒸肉、清蒸鷹龜。
全都擺放在白色的盤子內。
擺盤精緻，每一道菜都像是精美的藝術品。
可以看出方小江紮實的基本功。
刀工和食材雕刻絕對沒有一點問題，而且……這些都是在五個小時內完成的。
這一點來說，方小江的實力絕對對得起那個高級廚師，甚至說有技師的實力也不為過。
評委們品嘗的時候也很直接的挑了雙爆串飛。
這是用雞脯肉和鴨脯肉製作的菜品，要將兩種肉處理成十字花刀，再焯水定型，快速爆炒而成。
成品帶一些醬爆的味道，卻又有不一樣的口感。
作為對比爆雙脆的菜品，方小江處理的十分用心，連每一片鴨脯肉和雞脯肉都處理成同樣大小。
掛汁均勻，調味恰到好處。
從蘇子放的視角來看，是一道可以作為教科書級別的雙爆串飛。
只不過，也只能是教科書級別。
因為太過規整和認真，反而沒有了孔白墨那種配合爆炒的狂傲之意。
看評委品嘗的樣子就知道只是滿意，還沒有到驚艷的地步。
反倒是拔絲芋頭讓評委們有些驚訝。
方小江這道拔絲芋頭充分利用了不同時間段的糖漿，在一道菜品中呈現出了翻砂、琉璃、拔絲，分成三個區域。
指頭大小的芋頭彷彿琥珀一樣，惹人食慾暗生。
可以看到評委們在嘗過這道菜后明顯有幾分滿意，絲毫不弱於剛才品嘗油潑豆莛的喜悅。
很快，方小江的菜品也品嘗完畢。
評委的視線終於落在桌子中間，呈現曲線狀擺盤的四道蘇子放的菜品。
黃金魚頭羹幾乎作為整個宴席的重點，黃如金，白如銀，鮮香陣陣，讓評委們忍不住打滿一碗開始品嘗。
一勺下肚，每一位評委臉上都浮現出極度滿足的興奮與喜悅。
海膽的鮮美與清甜混合著蟹黃的純鮮，夾雜著蝦油帶來的鮮香，混合著拆下來的魚肉，羹湯中彷彿一個個味覺的炸彈，在口中猛地炸開，奇香氤氳。
加上蘇子放特意在其中加入的一丁點山葵粉，若有若無的一絲刺激反而將這個鮮美提升到極致，連已經快要吃得肚兒圓的柯朋義都忍不住又加了一碗。
再換龍井竹蓀。
由於蘇子放的創新更改，這道菜已經不像是原版那麼多湯汁，而是只有小半碗，更多的則是想擺盤一樣，讓竹蓀魚浸潤其中。
評委們夾起竹蓀一口咬下。
網狀的竹蓀滲出汁液，沿著魚身下滑，滴落，評委們忍不住貪婪的舔著舌頭，恨不得連沾在勺子上的湯汁也一起吸吮乾淨！
魚蓉彷彿是奶油一樣在口中化開，帶著鰣魚的鮮美鑽入喉嚨，一瞬間四肢百骸全部舒坦。
再看蘇子放的眼神都帶著不一樣的眼神。
這個實力，這味道菜品，就算是上國宴也絕對有資格！
唯獨任家華看著蘇子放，目光若有所思。