第713章 豬頭的尷尬
五道菜之中竟然有兩道是國宴菜式？
??楚雲風聽到這話之後瞬間狂喜，沒想到自己老媽竟然這麽厲害，不愧是當大師姐的人。
??二黃湯魚、芙蓉雞片、神仙鴨子、口袋豆腐、雞蒙葵菜。
??這五道菜裏麵首先可以排除二黃湯魚和神仙鴨子，二黃湯魚製作的時候需要放泡辣椒和泡薑，如此辣的菜式一般是上不了國宴的。
??而神仙鴨子自己早就聽過其名，並不是一道國宴菜式。
??那麽剩下的三道菜之中，自己首先會將芙蓉雞片給排除掉，因為這道菜自己也是早就知道了，但是沒有聽說上過國宴。
??“口袋豆腐和雞蒙葵菜吧，這兩道菜一定是上過國宴的菜式。”
??楚雲風很是有些篤定地說道，神情上有一點兒迷之自信，認為自己的判斷沒有錯。
??夏總看到楚雲風如此的自信，噗嗤一下就笑了起來，讓楚雲風心裏咯噔一下，知道自己大意了，應該是出錯了。
??果然，夏總馬上就更正道：“口袋豆腐這道菜雖然做工非常的複雜，味道清淡，但是卻沒有上過國宴。
??真正上過國宴的菜式是芙蓉雞片和雞蒙葵菜，怎麽樣，驚不驚喜、意不意外？”
??看到自己老媽那揶揄的表情，楚雲風有點兒小鬱悶，看來自己還是小看了芙蓉雞片這道菜了。
??“我想起來了，芙蓉雞片以前好像是魯菜發明的，後來淮揚菜和川菜也有了自己的做法，怪不得能上國宴呢！
??不過這雞蒙葵菜是什麽菜式，之前還真的是一點兒都沒有聽說過。”
??楚雲風這才想起了芙蓉雞片的淵源，瞬間明白了這道菜確實不簡單，能夠讓淮揚菜和川菜都進行學習和改良，怎麽會是一般的菜式呢？
??“雞蒙葵菜主要用到的技法就是雞糝，這跟你今天要做的蝴蝶海參的技法是一樣的，晚點兒等我有時間再教你吧。”
??夏總一邊說一邊跟楚月兩人開始收拾餐桌了，愛心早餐被大家吃得一幹二淨，這幹起活兒來心情也是極好的。
??楚雲風點點頭，正準備要去廚房處理食材，門外的鈴聲響了起來，看來是有人到了。
??會是誰呢？
??楚雲風第一時間猜測應該是郭逵和胡月他們來了，昨天就已經告訴過他們要早點兒來幫忙的。
??今天需要做的菜雖然看上去不多，但是需要處理的食材可不少，最重要的就是很繁瑣，比如牛頭楚雲風就準備交給他們倆來處理……
??“候會長、熊會長？
??你們來得這麽早？”
??第一批前來的人楚雲風感到很意外，沒想到竟然是這二位，也不知道他們是怎麽商量好一起來的。
??“來晚了怕你小子跑了……
??從京城跑了也不知道打個招呼，國宴那邊入職還要你簽字呢，你小子倒好，直接溜了？
??你讓我怎麽給兩位老爺子交代？”
??候會長一進門就數落了起來，被兩位老爺子給盯上這壓力也是蠻大的，誰讓這楚雲風不靠譜來著？
??“不好意思、不好意思，下次我一定注意，主要是有急事兒要趕著回來，這不就給搞忘了嘛，下次一定.……”
??楚雲風很誠懇地表示了歉意，並邀請兩位會長進屋。
??熊會長靠近楚雲風悄悄地問道：“老弟，我那酒等到走的時候再給我，別讓老侯給發現了，嗯~？”
??看到熊會長那“謹慎”的模樣，就知道他防著候會長請喝酒了，於是便心領神會地點了點頭，可是讓熊會長安心了不少。
??“你們倆在說什麽呢？對了，我可是聽說了一個大新聞啊，昨天在星辰大酒店可是上演了一出好戲啊，還沒恭喜你呢！”
??候會長果然消息靈通，這還不到一天的時間就知道了酒店昨天發生的事情，話音剛落，便聽到了夏總的聲音。
??“喲，候會長來了啊，趕緊進來坐啊！這位是熊會長吧，早就聽說你對我們家楚雲風照顧有加，快進來坐下聊。”
??夏總微笑著走出來迎接兩位會長，楚鼎天也跟在身後，和兩人打了個招呼。
??昨天這事兒發生之後，可是在餐飲界引發了一場熱議，誰都沒有料到星辰大酒店竟然會出現如此戲劇和溫馨的一幕。
??同時也讓兩位會長吃驚的是楚雲風的身世，沒想到他竟然會有如此顯赫的家庭。
??“夏總、楚先生，你們好！
??恭喜你們了，現在是闔家團圓，幸福美滿啊！”
??兩位會長也回應了起來，兩人都知道楚鼎天的身份比較特殊，而且這裏又是私人場合，所以沒有以他的職務來稱呼。
??“謝謝、謝謝！
??我們家楚雲風之前可是沒少麻煩你們，大家都這麽熟了，就別太客氣了，以後到了京城就來家裏坐坐。”
??夏總對楚雲風之前的成長了解得很清楚，跟兩位會長的幫忙是離不開的，特別是候會長，可是給了他很大的幫助。
??“客氣了，楚雲風的廚藝天賦很高，這樣的好苗子我又怎麽會放過呢？”
??候會長說的是心裏話，就楚雲風這樣的“天賦”確實是無人能及，川菜的複興有望啊。
??“叮咚！”
??又有人來了，楚雲風起身說道：“你們坐一下，我去開門。”
??爸媽招呼兩位會長喝茶，楚雲風來到門口，看到是胡月、郭逵還有郝名名他們來了。
??郝名名和李可可帶著拍攝的裝備，今天需要將菜式的製作給拍攝下來，而且還要進行直播。
??今天準備給粉絲們好好發發福利，讓大家見識見識一下這些精美的川菜是如何製作出來的。
??每一道菜都需要製作單獨的視頻掛在小破站，讓大家慢慢地欣賞和學習，這樣不僅有利於推廣傳統川菜，也是將“餌”給放出去。
??馬上要進行泰國國宴的PK，怎麽能不先把自己的優勢給放出去呢？
??大家進去給自己父母和兩位會長打了個招呼便進了廚房，然後開始聽楚雲風安排，各自忙碌了起來。
??“這牛頭怎麽感覺有點兒小啊？你怎麽不買一個大一點兒的？”
??果然，在郭逵和胡月兩人看到了經過合成之後的牛頭，第一時間都認為小了一點兒，裏麵的脂肪層肯定不會太厚。
??這樣一來，做出來的牛頭方口感上應該會差一些的。
??“放心吧，我親自采購的食材沒問題的，一會兒你們就知道了，兩個牛頭你們一人一個，開始處理吧！”
??楚雲風沒有過多解釋，等到焯水完成之後，他們自然會看到這合成之後的牛頭皮有多麽厚實。
??牛頭的處理比較簡單，雖然兩人第一次上手，但是有楚雲風在一旁指點，問題不大。
??此時郝名名已經將直播給打開了，直播間裏瞬間人氣爆棚，觀看人數已經有了30多萬。
??“Hello，大家好，實在是不好意思，這段時間比較忙，也沒有給大家開直播，新菜的視頻也沒有上傳。
??還有，魁星樓街的一品也沒有開門，不過好消息就是，今天大家能夠看到很多經典的傳統川菜，而且明天一品也要開門了。
??在這裏繼續給大家透露一個很重要的消息，一品過兩天將會推出一係列的中式套餐服務，給大家提供溫馨而又豐盛的晚宴。
??具體信息大家以小破站的公告為準。”
??楚雲風最後的一個消息立刻將粉絲們給點爆了。
??特別是“中式套餐”這四個字，瞬間把大家的好奇心給勾起來了，直播間的屏幕立刻被刷爆了。
??“楚老板，說清楚一點兒啊，什麽是中式套餐啊，都有些什麽菜啊？”
??“什麽時間吃啊？早上？中午？晚上？深夜？”
??“會不會是米其林一樣的套餐服務啊？如果是這樣的話我一定要吃啊，楚老板做出來的肯定不一般，趕緊劇透一個啊？”
??“價格多少啊，能不能吃飽啊？現在很多米其林的套餐分量少、價格貴不說，根本就吃不好也吃不飽。”
??“在什麽地方吃啊，是在一品還是在精品店啊？”
??……
??諸如此類的問題一個接一個，但是此時楚雲風已經開始處理起了食材，沒有時間一個個地回答大家。
??所以大家更是奔走相告，將這個驚人的信息傳播了出去，看看有沒有課代表來解惑，透露一點兒有用的信息也行啊。
??可是大家討論了一上午，還是沒有一個明確的結論，最後隻好將心中那團無法釋懷的好奇心保留了下來，等待明天去店裏好好詢問一番。
??說好了明天開店的，等明天找楚老板好好問問應該就知道了。
??大家已經推舉了兩個代表出來，明天一定幫大家把這件事情搞明白，其中一個人就是小毛老板，她離得最近，而且跟楚老板關係又好。
??另外一個人就是瀟瀟。
??瀟瀟可是粉絲中最活躍的一個，不過這段時間可是忙壞了，下定決心跟艾艾一起搞生態養殖，這段時間都在跑各種手續。
??手機上設置了楚雲風的直播提醒，所以直播剛一開始，她第一時間就打開了，當得知中式套餐的時候，心裏也在嘀咕，猜測應該是米其林菜式。
??但是楚老板現在還沒有明確表態，但是私信詢問她的信息已經上萬條了，所以瀟瀟便自告奮勇地答應大家，明天去店裏幫大家問問。
??順便去品嚐一下美食，再跟楚雲風通報一下目前的進度，再商量其它的一些事情。
??這一波討論漸漸熄火了，大家又將話題轉到了牛頭上麵，很是好奇這牛頭是用來做什麽菜式。
??“肯定是紅燒牛頭，我以前去過內蒙，這道菜吃起來很豪橫的。”
??“你就瞎扯吧，傳統的經典川菜有這麽豪放嗎？那都是以精細出名的，怎麽可能直接上一個牛頭呢？”
??“誰說不是上整個牛頭了？沒看到他們都將牛頭給丟進鍋裏煮了嗎？”
??……
??楚雲風一邊處理食材，一邊看大家的討論，時不時地笑了起來。
??整個牛頭進行焯水很有必要，今天這麽多人，除了牛頭皮之外，剩下的可以用來鹵製一下，用來涼拌也是很好吃的。
??但是如果要出國做這道菜的話就沒這個必要了，直接將牛頭皮取下來再帶過去會節省很多的空間。
??上午的時候，吳媽跟朱師傅也過來了，到廚房看了一眼就走了，直接去喝茶聊天，一點兒幫忙的意思都沒有。
??朱師傅臨走前還“語重心長”地給郭逵和胡月吩咐，讓他們多用點心.……
??今天是周末，可心不用上學，所以慕晴跟她來了之後，可心便在廚房粘著楚雲風，時不時地問問楚雲風在做什麽？
??或者是在直播鏡頭上給大家打個招呼。
??可心現在恢複得很好，五官本身就很漂亮，再加上臉上的肉肉也長了回來，粉粉的，讓直播間的粉絲大呼其可愛。
??今天楚雲風可不止會做去京城學到的八道菜，另外還要做肝油燒海參、雞豆花、雪花雞淖和芙蓉雞片。
??對了，還有二黃湯魚！
??隻不過這二黃湯魚和芙蓉雞片要等自己老媽中午做了之後，自己晚上再做，還需要去係統空間好好學習一番才行。
??中午想要吃到這些經典菜式是不可能的，無論是紅燒牛頭方還是壇子肉，還有豆渣豬頭這些菜式，都需要好幾個小時以上的製作。
??所以中午的菜由自己老媽、吳媽和朱師傅三人來做，郭逵、胡月和自己隻管處理晚餐的食材，不用分心做其它的事情。
??牛頭處理好了之後，楚雲風指導兩人下鍋焯水，自己學會的菜式對他們從不保留，都是悉心指導他們練習。
??等他們學會之後，酒店那邊就算自己不在也能推出這些菜式，隻不過跟自己做的相比較還是要差了一些。
??“開始處理豬頭吧，這方法跟牛頭不一樣，咱們用古法比較妥當。”
??兩個豬頭拿出來之後，郭逵跟胡月兩人正準備按照處理牛頭的方式準備用噴槍來燒，但是卻被楚雲風給阻止了。
??“古法？怎麽沒聽說過呢？是放在爐子上燒嗎？”
??郭逵有些疑惑，似乎從未聽說過處理豬頭還有什麽古法？
??“用開水燙了來刮嗎？頭上的毛不怎麽好刮的啊？”
??胡月也有同樣的疑問，對於古法有些搞不明白。
??“你們說的兩種辦法都不能很好地去除豬頭上的毛樁，等到煮製的時候，這些毛到時候都會出來的。
??不衛生就不說了，吃的時候也會吃到這些皮裏麵的毛。
??這古法就是用燒紅的鉗子來燙，不僅能夠把表麵的髒東西給燙掉，而且還能有效地把豬毛給除掉。
??怎麽樣，不知道了吧，試試你們就明白了。”
??楚雲風本來也不知道有這樣的處理方法，也是在係統空間學習的時候，係統提供的另一種方法，確實是很有用。
??現在的快節奏，誰還會用心去慢慢地燙皮呢？
??噴槍來得最快，隻要表麵處理幹淨就算完事兒了，誰還會去做這麽複雜和費時的功夫呢？
??“火鉗在哪呢？哪裏有碳來燒紅呢？”
??郭逵來了個靈魂拷問，別墅裏有這些裝備嗎？
??總不能在別墅院子裏搞得跟屠宰現場一樣吧，這樣尷不尷尬啊？
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