431.第431章 吳成風做魚

  福胖子哈哈大笑：「那好，我們就等著看你們村裡的絕活了。」 

  那學徒猶豫著上前，嘴裡嘟嚷著：「你指定不行！」 

  「你怎麼比得過我師傅！」 

  「白費我功夫！」 

  吳成風冷笑，嚇唬道：「小子，你給我認真點。不然，出了問題責任可就在你身上了！」 

  那小子嚇了一跳，生怕被吳成風當成替死鬼，到時候糾纏不清，趕緊閉了嘴，快速準備。 

  事實上，準備工作很簡單，熱油鍋、湯料全都是現成的，學徒們每天都要給胖子做幾十次。所有的一切，學徒們都知道，包括配料也基本掌握了。他們唯一沒辦法的，就是如何在這麼短的時間內，讓魚入味，這是胖子的訣竅，有秘方。 

  想想吧，從殺魚到上桌，時間不超過三分鐘。也就是說，魚在鍋里的時間，絕對不到兩分鐘，大約就是一分半鐘，如何讓魚在一分半鐘里充分入味，這就是福胖子吃飯的本領。 

  讓魚入味，不能忘了吳成風的老本行啊，他可是吳藥師，這難得倒他？ 

  叮叮咚咚，學徒麻利地準備著，輕車熟路，很快一大鍋熱油沸騰起來，一鍋配好的紅湯也滾沸翻騰，滋滋地冒著白煙。 

  「該你了！」學徒挑釁地看著吳成風，雙手一擺。 

  吳成風微微一笑，笑道：「繼續燒！」 

  學徒笑笑，他知道現在不殺魚，火候就不對了，每天做幾十次，這技巧他早掌握了。但是，學徒嘲諷地一笑：「聽你的！」 

  大火呼呼地噴，油鍋嘩嘩地滾，湯鍋滋滋地沸，兩口大鍋咆哮翻騰著。 

  又過了一會兒，福胖子心中大喜，一張血流滿而的胖臉忍不住笑了。 

  油溫到了這程度，這魚就算現在下鍋，那也會過火，這活水魚是絕對做不出來了。何況殺魚需要半分鐘時間，半分鐘后，油鍋到什麼溫度了？ 

  魚一下鍋即焦，還做什麼活水魚？ 

  「不會做就滾開，再燒鍋就要爆了！」福胖子得意洋洋地道。 

  「是啊，這油都冒煙了，還不殺魚！」 

  「不行不行了，這水平比我還菜，做個毛啊！」 

  「哈哈，我們讓一個農民耍了！一個農民會什麼，把我們五星級酒店的廚房佔了，讓所有人圍著他等，這小子戲法變得不錯！」 

  廚房的大廚、小工議論紛紛，原本就不滿，要把責任往吳成風身上栽，這會更是恨不得馬上把他趕路。 

  石榴姐大嘴咧著，沖趙莉香嘲笑道：「看看，裝得多好！這就是你看中的男人，戲演得夠好啊，可是沒本事，露餡了吧？」 

  趙莉香又急又氣，恨不得脫口而出：「成風你到底在幹什麼？你到底是不是男人，做得不好又怎麼樣，比不過人家名廚又怎麼樣，牛皮吹大了又怎麼樣？你至少得動手吧！事到臨頭，你嚇得不敢動手了，這不是軟蛋嗎？」 

  吳成風還沒動手！ 

  議論聲越來越越大，慢慢變成了嘲笑，有人把這當成鬧劇，轉身不再關注，干自己的活去了。 

  趙莉香的氣憤，慢慢地變成了失望，失望又變成了絕望，最後心灰意冷了。 

  就在所有人都失去期待，把這當成一場鬧劇，把吳成風當成一個嘴炮無敵，事到臨頭的軟蛋時。 

  「有沒人看下時間，幫我卡下表？」吳成風目光掃視一圈，向眾人笑道。 

  眾人莫名其妙，不知這傢伙又要演什麼戲。卻見吳成風忽然動了，他一動，便讓人目光都反應不過來。 

  刷！吳成風手一伸，伸入水池捉住一條野生大鯉魚，刷地一下大魚脫水而出，那大魚軟軟地躺在他手裡，只是嘴巴一張一合，卻毫不掙扎。 

  「卡表！」吳成風冷聲道，有幾個小工被這聲音震懾，情不自禁地幫他卡下了表。 

  吳成風手上忽地變出一把晶瑩小刀，那小刀在大魚魚頭後面的脊柱一點，大家都看見那大魚身子一震，忽然就癱了，徹底軟在吳成風的手上。 

  不知道他是怎麼做到的，但所有人都知道，吳成風跟普通做法不一樣，他沒有殺這魚，而是巧妙地讓這魚癱瘓了。 

  「這法子不錯，比殺魚節約好多時間，也更能保留魚的活力。」有人想到。 

  福胖子臉上一白。他是必須把魚敲死的，不然魚入油鍋亂蹦，那還得了？ 

  來不及說話，卻見吳成風晶瑩小刀一劃一挑，嘩啦一聲，大魚內臟便落入垃圾桶里。小刀探入大魚內腹，在眾人注視中，靈活輕巧地一刮一挑，魚內腹兩片黑膜便被挑了出來。 

  「好快呀，從他抓魚出水，不到五秒吧？」 

  「他現在可以清洗一下魚，然後入鍋了！不到五秒，正常殺魚，要三十秒，這個真是太快了！」 

  懂行的人震驚地想著，福胖子血流滿面的臉上完全沒有了血色，這簡直就是神乎其技，至少這一手功夫，他一輩子也練不出來。而做活水魚，一個快字就是最重要的訣竅。 

  誰知，吳成風並沒有像人們想象的那樣，把魚清洗一遍，去掉血水。只見吳成風持著魚鰓，單手急速小幅地一抖，刷地一聲，大魚身上的血水粘液全都落入垃圾桶。就像脫去了一層外衣，大鯉魚乾乾淨凈，嘴巴一開一合，眼睛一眨一眨。 

  刷！滋滋滋！ 

  吳成風一抖手，大魚一個魚躍，落入滾沸的油鍋里，沸騰的熱油立即滋滋滋，滾炸著大魚。 

  「五秒！」好事者一看錶，此時才過去五秒。 

  吳成風神色專註，任魚在滾沸高溫的油鍋里炸了十秒，大鯉魚在極高的油溫下，全身鱗片迅速炸成金黃，魚肉轉白，溢出好聞的魚香。 

  吳成風拿起銅勺，輕輕一挑，刷，大鯉魚就像真正的鯉魚躍龍門，高調躍出油鍋，在空中劃出一條漂亮的弧線，毫不拖泥帶水地躍向滾沸的湯鍋。 

  嘩啦，大鯉魚濺起一朵小小的水花，落入滾沸的紅湯，嘩嘩嘩嘩由沸湯熬煮。 

  「神乎其神啊！」 

  「這是廚神啊！」 

  「屁，都是花架子！活水魚關鍵是入味，入不了味，再漂亮的動作有個屁用？小子，接下來才是關鍵，我看你怎麼死！」吳胖子血流滿面，臉色煞白，咬牙切齒地道。