第九十九章 沈二又掉色了
鍾妙一麵活兒不停手，一麵詳細說著炸肉丸的步驟。講到最後的時候，沈彥韶不自覺地擦了擦嘴角，生怕一個不慎，連口水都流出來了。
這不得影響了他的形象？
他想了想，決定去洗好手挽好袖子，給鍾妙打下手。
在他的心裏，美食自然是不能辜負的，更何況是新東西。
雖還沒吃過，可聽著鍾妙的描述，味道肯定錯不了。他不求別的，若是鍾妙第一次就能成功做出來，他要用他的辛勤勞動多換上幾塊炸肉丸。
楊慶香忙完之後就接過了瘦肉，洗淨之後便依著鍾妙的說法，全給切成了片。
她對鍾妙的說法半信半疑，卻還是把肉片全都裝在了一個大的湯碗裏。澆上五香粉及醬油，給攪拌均勻之後便放著。
而後去看了看油罐，還有大半罐，都是豬油。
聽鍾妙說一會這些油全部都得下鍋，十分心疼。
鍾妙一麵忙活著一麵與她道“娘，您可千萬別舍不得，雖說這頓奢侈了些，可是您看，瘦肉都買回來了，說給退回去也不可能，我們總得救場不是？等一會炸肉丸出鍋就好了。”
“再說了，沒錢的時候，油顯得特別金貴。可我們談下了合作，很快就會有錢，以後吃喝穿用就不用斤斤計較了。沒了，我們再買就是了。”
“話是這樣說，但是油也不能這樣浪費啊……”
楊慶香想起現在家裏有錢，那也是拜鍾妙所賜。現在她既然這般說了，她若是還念念叨叨的，反而要遭人嫌。索性就不再說話，專心弄起手頭的事。
一刻鍾後，白麵和成了羹狀，瘦肉也醃得差不多了。
鍾妙洗淨手之後，便讓楊慶香把油全部下鍋。等油開的這個空當，她又拿了一隻湯碗放在鍋邊，上頭擱著竹籬子做成的大漏勺。
漏勺的作用是一會盛放從油鍋裏撈出來的炸肉丸；至於為何要擱在湯碗上，則是因為剛剛出鍋的炸肉丸會帶出不少的油，放在漏勺上之後，油就會由漏勺滴到湯碗裏。
如此一來，這些油收集了之後還能做菜或者做湯吃。
也不至於浪費了。
鍾妙做好了炸肉丸的準備工作後，又取了一雙筷子給沈彥韶。
沈彥韶舉著筷子，一頭霧水。
“之前都是小兒科，你接下去要做的事才是重中之重。”鍾妙耐心解釋，“方才你也聽我講解過了，炸肉丸炸至金黃的時候就需要及時撈出，否則會變得焦黑，不僅不能吃，還會汙染了整鍋油。”
“你的職責便是看到肉丸好了，就趕緊用筷子夾出來放到漏勺裏。如此一來，炸好的肉丸及時撈出，保證了味道不說，也騰出了地方，我才能持續不斷地放入新的肉丸子。”
沈彥韶點了點頭，“我明白了。”
楊慶香原本是要幫著看火候的，又臨時決定做菜包子。故而讓王文靜到廚房來幫著燒火，她和王寶蓮則繼續為晚飯忙碌。
很快，油鍋開了。
鍾妙給肉塊肉片裹上了一層羹狀白麵就往油鍋裏放。
油鍋瞬間翻滾起來。
沈彥韶何時見識過這種場麵，如臨大敵。鍾妙還是第一回自個兒做炸肉丸這個事，原本心裏有緊張，見沈彥韶那副模樣，莫名就笑了出來。
她穩了穩心神，繼續往油鍋裏放第二塊肉，第三塊，第四塊……
很快，油鍋裏都放滿了，估摸著有二三十個。
鍾妙也就先不再往裏放了，等著這鍋的炸肉丸出鍋了再繼續。她也拿了一雙筷子，教著沈彥韶什麽時候把炸肉丸翻麵最為合適。
“你看，這塊肉丸已經浮在了油麵上，一般是鍋裏放滿的時候，你就可以著手開始把肉丸翻一翻了。”
鍾妙一麵說一麵翻過來了一個肉丸，果然，原本浸泡在油鍋裏滾的那一麵已經變得金黃。
沈彥韶聽懂了，也跟著翻。他的動作十分生澀，從小到大別說翻肉丸了，就是進廚房的次數，都不超過兩隻手指頭。
而數得上手指頭的這些次數，還是來了青果村才有的。
明明吃飯吃菜的時候，筷子用得極為順手。眼下他翻個肉丸，筷子和兩隻手仿若跟他作對似的，怎麽著都別扭。
鍾妙見他的動作極為緩慢，還好心提醒。
“你小心別給燙到自己，那可是滾燙的油鍋，一不小心可是會有麻煩的，騰起的熱氣更衝更燙，一定得多加注意才行。”
她說著說著，無意中發現身邊人麵上有了異樣。
也不知是不是流汗給造成的，他左臉上有一塊地方掉了色，白皙的膚色露了出來，色差十分明顯。
鍾妙一個激靈，忙推了推他，“大哥，你左臉靠著鼻子的地方掉色了，黑痣也移了位，是不是方才沒注意給弄到了？你快點去整理一下，省得暴露了。”
沈彥韶哦了一聲，拿左手去摸了摸。
他想放下筷子，又舍不得鍋裏的那些好東西。
從肉丸下鍋到現在也有一段時間了，一麵已經炸得金黃，如今又大部分都翻了麵。也就是說，依著鍾妙之前所說的意思，這些炸肉丸很快就能出鍋了。
他這個時候離開好像有點虧。
鍾妙忙著翻炸肉丸，見身邊人沒動靜，百忙之中抽空看了一眼，登時就看穿了他的心思。
“大哥，我給你留著，這些東西放漏勺上之後又不是馬上能吃的，也得等涼了不是？你不過是去整理一下，依著你高超熟練的動作，想來也不會很久——”
“我這就去。”
鍾妙再回頭看人的時候，身邊人已經不見了，隻留下了一雙筷子。
楊慶香見狀，便問了一句，“沈大夫這一走，鍾妙你忙得過來嗎？不然我來幫忙。”
她說著，放下手裏頭的活就要起身，梁紅霞這會兒則是循著空氣中的香味找了過來。
“哎喲，這廚房裏都在做什麽好吃的？怎麽這麽香？本就饑腸轆轆的，被這麽一勾引，肚子裏的饞蟲都跑出來了。”
說著話的功夫，她扭著腰踏進了廚房，一眼便看到鍾妙站在灶前忙活。
她當下就笑了。
“我就說嘛，這個香味以往我可都沒聞過，原來是鍾妙你又鑽研出什麽好吃的了。”
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