第416章 格局小了
周立成看著李小仙微微點頭的樣子，心底那抑製不住的好為人師的性格炸裂。
“嘿嘿，所以說……李總，你要知道象拔又稱之為象鼻。是滿漢全席中三八珍中重要的組成部分，是象肉類當中最好的食材了。而且李時珍引宋人羅願的《爾雅·翼》說，“象肉肥脆，少類豬肉，味淡而含滑。”陳藏器的《本草抬遺》還提到象身上有十二生肖的肉，各有分段，隻有鼻子是它的本肉，“炙食、糟食更美”。”周立成說完這話，李小仙突然一愣，腦海中閃過一絲亮光，但是這亮光究竟是什麽，李小仙一時間竟然怎麽也抓不住。
此刻，周立成還在侃侃而談的說道：“唐代段公路的《北戶錄》、劉恂的《嶺表有異》載有：廣之屬郡潮、循州多野象，牙小而紅，最堪作笏。潮、循人或捕得象，爭食其鼻，雲肥脆、尤堪作炙。”
“炙！？”李小仙微微皺眉，似乎在一瞬間想明白了什麽似的。扭頭看了眼此刻正煮在湯鍋裏的象拔。
“這麽做……或許會很好吃吧？”李小仙小聲咕噥了一句，周立成一愣，嘿嘿笑著說道：“當然好吃啦！清代，象鼻已成為禦廚山珍。而且好我知道古籍中曾記載幹燒象鼻色澤紅亮，味鹹鮮，象鼻鮮香糯爛，汁濃亮熒，為雲南宴會中的高級名菜！”
李小仙隻是點了點頭，雖然聽到了周立成在說紅燒象拔，但是自己腦海中卻一直縈繞著炙這個字！
“所以說嘛！隻要是好的食材怎麽做都好吃，哪怕是白灼……”周立成說完這話，歪頭看了眼沒有表態的李小仙，咧著嘴嘿嘿接著笑道：“象鼻含膠原蛋白較多，經小火長時間微，溶解於湯中，大火收汁，能形成自來芡。原汁原味，風味尤佳。”
李小仙點點頭問道：“那麽……也就是說象拔的肉不用加澱粉醃製，也會達到掛……”
周立成趕忙拜拜手嘿嘿笑道：“李總，這些年象為一類保護動物了，品種和數量都變的非常少，禁獵且珍稀，可遇而不可求了。但是我剛剛入行的時候，那時候的老師傅們還有很多烹象拔的絕活，當時我見老師傅熬象拔湯，隻是割下來巴掌大的一塊象拔，放到砂鍋裏不多時那湯就成了濃稠的粥。嘿嘿，所以說可別想著在掛澱粉了。”
李小仙一點頭，突然衝著楊牧野說道：“走，去找找古籍，看看有沒有關於炙的烹飪書籍，最好是能找到烹飪象拔的。”
楊牧野站在房間門口，本來打算著自己站在門口等著做好了吃一口就好，全程自己也不用發表意見。沒想到現在李小仙要去找什麽古籍？
“好的，不過……李總，咱們好像沒什麽關於象拔的古籍。”楊牧野微微有些汗顏的低頭衝著李小仙念叨了一句。
李小仙一愣，哦了一聲之後笑了笑說道：“不要緊，先去找找關於炙的書記也好。”
楊牧野不明白李小仙不琢磨象拔，為什麽要琢磨炙？
就在這時候，站在一旁的周立成咕噥道：“李總，難道您想把象拔……”
看著一臉狐疑的周立成，李小仙微微一笑點頭說道：“嗯呢，是這麽想的。”
“額……這樣，這樣……那個，我總覺得您是不是在考慮一下，畢竟我覺得用鵝掌搭配象拔才是最有靈魂的象拔美味。”周立成一臉你小子別特麽亂來好不好？這麽珍貴的食材怎麽能隻是簡單地用古籍中的炙製技法烹飪！
憋著嘴的周立成，在一旁嘟著嘴，眼巴巴的看著李小仙，分明在說：暴殄天物，暴殄天物啊！
李小仙並沒理會周立成的表情，走到了“藏經閣”的門前，李小仙邁步走了進去之後，目光在一排排碩大書架中掃過。
“古籍在哪兒呢？”李小仙似乎自言自語地嘀咕了一句。
楊牧野這時候快步走到了李小仙身邊，小聲念叨著說道：“當初您設立藏經閣的時候，不是說越古老的書價值越高，越就應該放在最裏麵的位置嗎？”
“是啊……嘿嘿。”李小仙趕忙點點頭，自己心中暗暗吐槽：“鬼知道為什麽不放在最顯眼的地方呢？弄這麽多書不就是為了裝逼嗎？放在最裏麵誰看得見？”
跟在楊牧野身後，李小仙來到了最裏麵的一排書架間，看著一本本線裝書，忽然覺得這麽多古籍，真要拿潘家園賣八成也能發一筆橫財吧？
這個念頭從李小仙腦海中劃過的瞬間，李小仙下意識甩了下頭咕噥道：“格局小了！”
“啊？李總您說什麽？”楊牧野愣了一下，追問道：“您說什麽格局小了？”
李小仙咧嘴嘿嘿幹笑著說道：“沒啥沒啥！”
下意識抽出一本書看著上麵寫的篆體字，自己竟然一個都不認識，尷尬的咧咧嘴又把書放了回去，心中暗暗感慨：“什麽潘家園？！應該弄到蘇富比拍賣行啊！那可是英國佬在英國倫敦創立的拍賣行，那可是以拍賣藝術品及文物而著稱的高端地方，這裏的每一本古籍看樣子都能拍出一個不菲的價格。”
“不能草率啊！”周立成小聲衝著李小仙念叨了一句。
李小仙一愣，歪頭瞅了瞅站在書架不遠處的周立成。他那幽怨如小媳婦的表情似乎有話想說。
一時沒忍住，李小仙苦笑著衝周立成問道：“周師傅，您到底想說什麽？”
周立成眼睛一亮，趕忙嘀咕道：“李總，靈魂！象拔也是需要靈魂的！”
聳聳肩，李小仙並沒搭理周立成，而是目光在那些線裝書中反複遊移。時不時抽出一本書看上幾眼後，又把書塞回原處。
片刻之後，李小仙隻想感慨一句：“他喵的！沒文化真可怕，為什麽這麽多書，我竟然沒看懂幾個字呢？！”
“李師傅，那個……要不我回去先把象拔做好您嚐嚐？”周立成改變了策略，似乎想用實際成果打動李小仙，改變他的想法。
李小仙下意識歪頭瞅了眼周立成，突然盯著周立成臉上露出了一抹詭異的笑容。
周立成頓時汗毛倒豎，雙眸對上李小仙的目光，心中真的隻想喊一句：“這是要幹嘛？老夫……老夫隻賣藝啊！”
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